Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №099 Торт "Хвиля"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 597.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 224.14 223.8  
Меланж27.0  173.4  46.82 
вода—  67.9  —  
Мука в/с85.5  67.03 57.31 
Масло сливочное несоленое84.0  51.9  43.6  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  45.79 32.97 
Патока крахмальная78.0  40.75 31.79 
Какао-порошок95.0  16.76 15.92 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  15.3  11.32 
Белок яичный сырой12.0  14.42 1.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  1.58 1.34 
Эссенция—  0.79 —  
Лимонная кислота98.0  0.7  0.69 
Пудра ванильная99.85 0.14 0.14 
Краска пищевая—  0.086—  
Итого467.43 
Выход в готовом изделии73.49597.9  439.4  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3546.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6477.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.2
  Молочный жир, г41.5
Углеводы, г32689.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г268.5
  Полисахариды, г57.5
Зола, г3.9
Пищевые волокна, г8.227.330
Органические кислоты, г0.9
Витамины
 Каротин, мкг129.1
 Витамин а, мкг789.198.6800
 Тиамин, мг0.318.11.4
 Рибофлавин, мг1.062.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.22.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг196.619.71000
 Магний, мг113.028.3400
 Натрий, мг311.7
 Фосфор, мг553.669.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.970.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.211.111
 Холестерин, мг1065.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %15.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %2.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.4
 Жир, г10.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г