Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №099 Торт "Хвиля"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 46 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 17.24 17.21 
Меланж27.0  13.35 3.6  
вода—  5.55 —  
Мука в/с85.5  5.16 4.41 
Масло сливочное несоленое84.0  4.0  3.36 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  3.53 2.54 
Патока крахмальная78.0  3.14 2.45 
Какао-порошок95.0  1.3  1.24 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  1.18 0.87 
Белок яичный сырой12.0  1.11 0.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.12 0.1  
Эссенция—  0.06 —  
Лимонная кислота98.0  0.0540.053
Пудра ванильная99.85 0.0110.011
Краска пищевая—  0.006—  
Итого35.974
Выход в готовом изделии73.4946.0  33.81 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2.53.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5.05.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г3.2
Углеводы, г256.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г20.7
  Полисахариды, г4.4
Зола, г0.3
Пищевые волокна, г0.62.130
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Каротин, мкг10.0
 Витамин а, мкг60.87.6800
 Тиамин, мг0.01.31.4
 Рибофлавин, мг0.14.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг15.21.51000
 Магний, мг8.72.2400
 Натрий, мг24.0
 Фосфор, мг42.75.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.85.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.10.911
 Холестерин, мг82.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.2
 Жир, г10.8
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г