Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №099 Торт "Хвиля"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 771.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 289.11 288.68 
Меланж27.0  223.67 60.39 
вода—  92.93 —  
Мука в/с85.5  86.47 73.93 
Масло сливочное несоленое84.0  66.93 56.22 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  59.06 42.52 
Патока крахмальная78.0  52.56 41.0  
Какао-порошок95.0  21.62 20.54 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  19.74 14.61 
Белок яичный сырой12.0  18.59 2.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  2.04 1.73 
Эссенция—  1.0  —  
Лимонная кислота98.0  0.91 0.89 
Пудра ванильная99.85 0.18 0.18 
Краска пищевая—  0.11 —  
Итого602.92 
Выход в готовом изделии73.49771.2  566.75 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4559.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г8399.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.1
  Молочный жир, г53.5
Углеводы, г420115.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г346.3
  Полисахариды, г74.1
Зола, г5.0
Пищевые волокна, г10.635.330
Органические кислоты, г1.2
Витамины
 Каротин, мкг166.6
 Витамин а, мкг1017.7127.2800
 Тиамин, мг0.322.81.4
 Рибофлавин, мг1.380.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.52.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг253.625.41000
 Магний, мг145.836.4400
 Натрий, мг402.1
 Фосфор, мг714.189.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг12.790.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.311
 Холестерин, мг1374.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %19.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %58.4
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %4.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.6
 Жир, г10.7
 Соль, г1.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г