Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №102 Торт "Ореховый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 982.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 375.46 374.9  
Меланж27.0  222.05 59.95 
Вода—  137.91 —  
Мука в/с85.5  107.91 92.26 
Фрукты70.0  102.35 71.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  63.3  53.17 
Ядро ореха жареное97.5  59.33 57.85 
Сахарная пудра99.85 33.77 33.72 
Крахмал картофельный80.0  26.64 21.31 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  25.32 18.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  25.15 19.62 
Коньяк или вино десертное—  7.18 —  
Эссенция—  1.92 —  
Пудра ванильная99.85 0.57 0.57 
Эссенция ромовая—  0.28 —  
Итого803.74 
Выход в готовом изделии76.17982.4  748.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5471.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г105126.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г29.9
  Молочный жир, г50.6
Углеводы, г511139.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г408.0
  Полисахариды, г102.5
Зола, г4.3
Пищевые волокна, г6.521.730
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг956.1119.5800
 Тиамин, мг0.640.61.4
 Рибофлавин, мг1.275.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.20.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг250.825.11000
 Магний, мг211.953.0400
 Натрий, мг372.0
 Фосфор, мг805.5100.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.165.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.513.411
 Холестерин, мг1347.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.9
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %7.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.1
 Жир, г10.7
 Соль, г1.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г