Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №102 Торт "Ореховый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 119.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 45.79 45.72 
Меланж27.0  27.07 7.31 
Вода—  16.81 —  
Мука в/с85.5  13.16 11.25 
Фрукты70.0  12.48 8.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  7.72 6.48 
Ядро ореха жареное97.5  7.24 7.06 
Сахарная пудра99.85 4.11 4.1  
Крахмал картофельный80.0  3.25 2.6  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  3.08 2.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  3.06 2.39 
Коньяк или вино десертное—  0.89 —  
Эссенция—  0.24 —  
Пудра ванильная99.85 0.07 0.07 
Эссенция ромовая—  0.034—  
Итого98.0  
Выход в готовом изделии76.17119.8  91.25 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6.58.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1315.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.7
  Молочный жир, г6.2
Углеводы, г6217.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г49.7
  Полисахариды, г12.5
Зола, г0.5
Пищевые волокна, г0.82.630
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг116.614.6800
 Тиамин, мг0.14.71.4
 Рибофлавин, мг0.19.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.00.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг30.63.11000
 Магний, мг25.96.5400
 Натрий, мг45.3
 Фосфор, мг98.212.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.17.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.611
 Холестерин, мг164.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.9
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.4
 Жир, г10.7
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г