Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №102 Торт "Ореховый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 593.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 226.87 226.53 
Меланж27.0  134.17 36.23 
Вода—  83.33 —  
Мука в/с85.5  65.21 55.75 
Фрукты70.0  61.84 43.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  38.25 32.13 
Ядро ореха жареное97.5  35.86 34.96 
Сахарная пудра99.85 20.4  20.37 
Крахмал картофельный80.0  16.1  12.88 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  15.3  11.32 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  15.2  11.86 
Коньяк или вино десертное—  4.33 —  
Эссенция—  1.16 —  
Пудра ванильная99.85 0.34 0.34 
Эссенция ромовая—  0.17 —  
Итого485.66 
Выход в готовом изделии76.17593.6  452.15 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3343.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6476.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г18.1
  Молочный жир, г30.6
Углеводы, г30884.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г246.5
  Полисахариды, г62.0
Зола, г2.6
Пищевые волокна, г3.913.130
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг577.772.2800
 Тиамин, мг0.324.61.4
 Рибофлавин, мг0.745.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг151.515.21000
 Магний, мг128.132.0400
 Натрий, мг224.8
 Фосфор, мг486.860.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.539.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.98.111
 Холестерин, мг813.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г10.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г