KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные детские торты → №113 Торт "Клубничка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №113 Торт "Клубничка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 753.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.69 507,27 ₽
26 728,06 ₽1.0
Меланж154.61 126,00 ₽
19 480,86 ₽1.0
Сахар-песок152.87 62,62 ₽
9 572,72 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром21.07 121,66 ₽
2 563,38 ₽1.0
Мука в/с75.14 25,87 ₽
1 943,87 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.10 66,16 ₽
1 859,10 ₽1.0
Агар (E406)0.70 1 565,31 ₽
1 095,72 ₽1.0
Крахмал картофельный18.55 46,19 ₽
856,82 ₽1.0
Эссенция0.93 487,47 ₽
453,35 ₽1.0
Пудра ванильная0.52 416,97 ₽
216,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся86.04 0,52 ₽
44,74 ₽1.0
Варенье клубничное222.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сироп вишневый64.05 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого877.68 64 815,44 ₽
Выход753.30 64 815,44 ₽

Рецептуры

Рецептура на №113 Торт "Клубничка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: