Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №113 Торт "Клубничка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 371.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  109.59 78.9  0.280.310.090.1 69.1975.83267.0292.61
Меланж27.0  76.19 20.57 13.2 10.0611.9 9.070.7 0.53164.0124.95
Сахар-песок99.85 75.32 75.21 — — — — 99.7575.13399.0300.53
вода—  42.39 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  37.03 31.66 10.243.791.090.4 69.6925.81334.0123.68
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  31.56 22.09 — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое84.0  25.96 21.81 0.5 0.1382.5 21.420.8 0.21748.0194.18
Сахарная пудра99.85 13.84 13.82 — — — — 99.8 13.81399.055.22
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  10.39 7.69 7.2 0.758.5 0.8855.5 5.77328.034.08
Крахмал картофельный80.0  9.14 7.31 0.1 0.01— — 78.2 7.15313.028.61
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.45 —  — — — — — — — 
Агар85.0  0.35 0.3  1.990.01— — 0.8 — 12.00.04
Пудра ванильная99.85 0.25 0.25 — — — — 99.8 0.25399.21.0 
Итого279.61 15.0631.87204.491154.9 
Выход в готовом изделии69.3  257.24 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.1975.83— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.53— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7575.13— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6925.81— — — — — — — — 3.5 1.3 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.21— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 13.81— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 5.77— — 0.4 0.04— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 7.15— — — — — — — — 1.4 0.13
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.25— — — — — — — — — — 
Итого204.49— 0.04— — 1.43
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.1975.83— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.53— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7575.13— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6925.81— — — — — — — — 3.5 1.3 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.21— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 13.81— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 5.77— — 0.4 0.04— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 7.15— — — — — — — — 1.4 0.13
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.25— — — — — — — — — — 
Итого204.49— 0.04— — 1.43
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г