Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №113 Торт "Клубничка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 289.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  85.35 61.45 0.280.240.090.0869.1959.05267.0227.88
Меланж27.0  59.34 16.02 13.2 7.8311.9 7.060.7 0.42164.097.32
Сахар-песок99.85 58.66 58.57 — — — — 99.7558.51399.0234.05
вода—  33.02 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  28.84 24.66 10.242.951.090.3169.6920.1 334.096.33
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  24.59 17.21 — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое84.0  20.22 16.98 0.5 0.1 82.5 16.680.8 0.16748.0151.25
Сахарная пудра99.85 10.79 10.77 — — — — 99.8 10.77399.043.05
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  8.09 5.99 7.2 0.588.5 0.6955.5 4.49328.026.54
Крахмал картофельный80.0  7.12 5.7  0.1 0.01— — 78.2 5.57313.022.29
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.36 —  — — — — — — — 
Агар85.0  0.27 0.23 1.990.01— — 0.8 — 12.00.03
Пудра ванильная99.85 0.2  0.2  — — — — 99.8 0.2 399.20.8 
Итого217.78 11.7224.82159.27899.54
Выход в готовом изделии69.3  200.35 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.1959.05— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.42— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7558.51— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6920.1 — — — — — — — — 3.5 1.01
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.16— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 10.77— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 4.49— — 0.4 0.03— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 5.57— — — — — — — — 1.4 0.1 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.2 — — — — — — — — — — 
Итого159.27— 0.03— — 1.11
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.1959.05— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.42— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7558.51— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6920.1 — — — — — — — — 3.5 1.01
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.16— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 10.77— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 4.49— — 0.4 0.03— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 5.57— — — — — — — — 1.4 0.1 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.2 — — — — — — — — — — 
Итого159.27— 0.03— — 1.11
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г