Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №113 Торт "Клубничка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 415.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  122.61 88.28 
Меланж27.0  85.25 23.02 
Сахар-песок99.85 84.27 84.14 
вода—  47.44 —  
Мука в/с85.5  41.43 35.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  35.31 24.72 
Масло сливочное несоленое84.0  29.05 24.4  
Сахарная пудра99.85 15.49 15.47 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  11.62 8.6  
Крахмал картофельный80.0  10.23 8.18 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.51 —  
Агар85.0  0.39 0.33 
Пудра ванильная99.85 0.28 0.28 
Итого312.84 
Выход в готовом изделии69.3415.3  287.8  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1520.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3339.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г23.0
Углеводы, г21057.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г177.2
  Полисахариды, г33.2
Зола, г1.3
Пищевые волокна, г1.54.930
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг392.149.0800
 Тиамин, мг0.19.21.4
 Рибофлавин, мг0.427.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг94.19.41000
 Магний, мг19.95.0400
 Натрий, мг128.2
 Фосфор, мг225.428.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.820.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.76.111
 Холестерин, мг519.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.4
 Жир, г7.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г