Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №113 Торт "Клубничка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 940.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  277.57 199.85 
Меланж27.0  192.97 52.1  
Сахар-песок99.85 190.78 190.49 
вода—  107.38 —  
Мука в/с85.5  93.77 80.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  79.94 55.96 
Масло сливочное несоленое84.0  65.76 55.24 
Сахарная пудра99.85 35.07 35.02 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  26.31 19.47 
Крахмал картофельный80.0  23.15 18.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.15 —  
Агар85.0  0.88 0.75 
Пудра ванильная99.85 0.64 0.64 
Итого708.21 
Выход в готовом изделии69.3940.2  651.56 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3546.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7489.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.2
  Молочный жир, г52.0
Углеводы, г477130.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г401.3
  Полисахариды, г75.2
Зола, г3.0
Пищевые волокна, г3.311.130
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг887.6110.9800
 Тиамин, мг0.320.41.4
 Рибофлавин, мг1.062.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.20.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг213.021.31000
 Магний, мг45.111.3400
 Натрий, мг290.2
 Фосфор, мг510.263.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.446.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.513.711
 Холестерин, мг1176.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %58.0
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %6.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.2
 Жир, г7.9
 Соль, г0.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г