Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №115 Торт "Малышок"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 388.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 115.19 115.02 — — — — 99.75114.9 399.0459.61
Меланж27.0  97.29 26.27 13.2 12.8411.9 11.580.7 0.68164.0159.56
Масло сливочное несоленое84.0  62.89 52.83 0.5 0.3182.5 51.880.8 0.5 748.0470.42
Мука в/с85.5  47.28 40.42 10.244.841.090.5269.6932.95334.0157.92
Сок яблочный натуральный9.5  41.67 3.96 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 33.54 33.49 — — — — 99.8 33.47399.0133.82
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  25.15 18.61 7.2 1.818.5 2.1455.5 13.96328.082.49
Крахмал картофельный80.0  11.68 9.34 0.1 0.01— — 78.2 9.13313.036.56
Глазурь шоколадная99.1  10.03 9.94 4.9 0.4934.5 3.4652.5 5.27542.054.36
Белок яичный сырой12.0  7.83 0.94 10.490.82— — 0.940.0745.03.52
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 1.21 1.21 — — — — 99.8 1.21399.24.83
Эссенция—  0.59 —  — — — — — — — 
вода—  0.44 —  — — — — — — — 
Итого312.03 21.1269.58212.141563.09
Выход в готовом изделии74.85 290.49 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75114.9 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.68— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.5 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6932.95— — — — — — — — 3.5 1.65
Сок яблочный натуральный— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 33.47— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 13.96— — 0.4 0.1 — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.13— — — — — — — — 1.4 0.16
Глазурь шоколадная52.5 5.27— — 0.7 0.07— — — — 6.0 0.6 
Белок яичный сырой0.940.07— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 1.21— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Итого212.14— 0.17— — 2.41
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75114.9 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.68— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.5 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6932.95— — — — — — — — 3.5 1.65
Сок яблочный натуральный— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 33.47— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 13.96— — 0.4 0.1 — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.13— — — — — — — — 1.4 0.16
Глазурь шоколадная52.5 5.27— — 0.7 0.07— — — — 6.0 0.6 
Белок яичный сырой0.940.07— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 1.21— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Итого212.14— 0.17— — 2.41
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г