Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №115 Торт "Малышок"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 909.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 269.93 269.53 — — — — 99.75269.26399.01077.02
Меланж27.0  227.98 61.55 13.2 30.0911.9 27.130.7 1.6 164.0373.89
Масло сливочное несоленое84.0  147.37 123.79 0.5 0.7482.5 121.580.8 1.18748.01102.33
Мука в/с85.5  110.8  94.73 10.2411.351.091.2169.6977.22334.0370.07
Сок яблочный натуральный9.5  97.64 9.28 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 78.6  78.48 — — — — 99.8 78.44399.0313.61
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  58.94 43.62 7.2 4.248.5 5.0155.5 32.71328.0193.32
Крахмал картофельный80.0  27.35 21.88 0.1 0.03— — 78.2 21.39313.085.61
Глазурь шоколадная99.1  23.51 23.3  4.9 1.1534.5 8.1152.5 12.34542.0127.42
Белок яичный сырой12.0  18.33 2.2  10.491.92— — 0.940.1745.08.25
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 2.83 2.83 — — — — 99.8 2.82399.211.3 
Эссенция—  1.36 —  — — — — — — — 
вода—  1.03 —  — — — — — — — 
Итого731.19 49.52163.04497.133662.82
Выход в готовом изделии74.85 680.76 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75269.26— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.6 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.18— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6977.22— — — — — — — — 3.5 3.88
Сок яблочный натуральный— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 78.44— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 32.71— — 0.4 0.24— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 21.39— — — — — — — — 1.4 0.38
Глазурь шоколадная52.5 12.34— — 0.7 0.16— — — — 6.0 1.41
Белок яичный сырой0.940.17— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.82— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Итого497.13— 0.4 — — 5.67
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75269.26— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.6 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.18— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6977.22— — — — — — — — 3.5 3.88
Сок яблочный натуральный— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 78.44— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 32.71— — 0.4 0.24— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 21.39— — — — — — — — 1.4 0.38
Глазурь шоколадная52.5 12.34— — 0.7 0.16— — — — 6.0 1.41
Белок яичный сырой0.940.17— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.82— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Итого497.13— 0.4 — — 5.67
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г