KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №117 Торт "Абрикотин" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №117 Торт "Абрикотин"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 226.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся59.65 570,24 ₽
34 014,82 ₽1.0
Сахар-песок84.58 67,79 ₽
5 733,68 ₽1.0
Фрукты5.81 270,00 ₽
1 568,70 ₽1.0
Мука в/с58.73 22,91 ₽
1 345,50 ₽1.0
Меланж8.57 137,45 ₽
1 177,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.21 63,00 ₽
1 021,23 ₽1.0
Ядро ореха жареное2.09 360,60 ₽
753,65 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.32 172,00 ₽
743,04 ₽1.0
Патока крахмальная5.71 52,07 ₽
297,32 ₽1.0
Эссенция0.35 487,47 ₽
170,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.26 416,97 ₽
108,41 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.10 467,19 ₽
46,72 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.10 280,00 ₽
28,00 ₽1.0
Крахмал картофельный0.12 70,67 ₽
8,48 ₽1.0
Вода12.69 0,41 ₽
5,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.05457,55 ₽
3,11 ₽1.0
Соль0.22 11,80 ₽
2,60 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.05446,86 ₽
2,53 ₽1.0
Коньяк0.003728,81 ₽
2,19 ₽1.0
Ликер абрикосовый5.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого265.45 47 033,74 ₽
Выход226.40 47 033,74 ₽
Рецептуры

Рецептура на №117 Торт "Абрикотин" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: