Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №117 Торт "Абрикотин"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 110.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 41.3  41.24 — — — — 99.7541.2 399.0164.79
Масло сливочное несоленое84.0  29.13 24.47 0.5 0.1582.5 24.030.8 0.23748.0217.89
Мука в/с85.5  28.68 24.52 10.242.941.090.3169.6919.99334.095.79
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  7.92 0.95 3.0 0.243.2 0.254.7 0.3760.04.75
Вода—  6.2  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  4.18 1.13 13.2 0.5511.9 0.5 0.7 0.03164.06.86
Ликер абрикосовый40.0  2.84 1.14 — — — — — — — 
Фрукты70.0  2.84 1.99 — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  2.79 2.18 — — 0.3 0.0177.312.16292.258.15
Яйца куриные27.0  2.11 0.57 13.240.2811.990.250.730.02164.03.46
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  1.03 1.0  26.0 0.2752.0 0.5413.4 0.14626.06.45
Эссенция—  0.17 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.12 0.12 — — — — 99.8 0.12399.20.48
Соль96.5  0.1  0.097— — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  0.06 0.0480.1 — — — 78.2 0.05313.00.19
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.05 —  — — — — — — 98.00.05
Какао-порошок95.0  0.0490.04724.3 0.0115.0 0.0110.2 — 289.00.14
Аммоний углекислый—  0.027—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0270.014— — — — — — — 
Коньяк—  0.002—  — — — — — — 240.0— 
Итого99.5164.4425.9 64.31509.0 
Выход в готовом изделии85.77 94.86 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7541.2 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6919.99— — — — — — — — 3.5 1.0 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.37— — 0.1 0.01— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.03— — — — — — — — — — 
Ликер абрикосовый— — — — — — — — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.312.16— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 0.14— — 0.1 — — — — — 4.8 0.05
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.12— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.05— — — — — — — — 1.4 — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Какао-порошок10.2 — — — 3.9 — — — — — 35.3 0.02
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 — — — 
Итого64.31— 0.01— 0.011.07
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7541.2 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6919.99— — — — — — — — 3.5 1.0 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.37— — 0.1 0.01— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.03— — — — — — — — — — 
Ликер абрикосовый— — — — — — — — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.312.16— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 0.14— — 0.1 — — — — — 4.8 0.05
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.12— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.05— — — — — — — — 1.4 — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Какао-порошок10.2 — — — 3.9 — — — — — 35.3 0.02
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 — — — 
Итого64.31— 0.01— 0.011.07
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г