KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №118 Торт "Ленинградский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №118 Торт "Ленинградский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 468.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.12 570,24 ₽
77 621,07 ₽1.0
Сахар-песок121.41 69,60 ₽
8 450,14 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]11.36 467,19 ₽
5 307,28 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%27.55 168,53 ₽
4 643,00 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"7.25 500,00 ₽
3 625,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся122.24 23,49 ₽
2 871,42 ₽1.0
Меланж18.17 137,45 ₽
2 497,47 ₽1.0
Сахарная пудра36.73 58,36 ₽
2 143,56 ₽1.0
Ядро ореха жареное3.87 360,60 ₽
1 395,52 ₽1.0
Начинка фруктовая13.05 91,54 ₽
1 194,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.27 52,07 ₽
586,83 ₽1.0
Эссенция0.73 487,47 ₽
355,85 ₽1.0
Пудра ванильная0.56 416,97 ₽
233,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.23 280,00 ₽
64,40 ₽1.0
Крахмал картофельный0.30 70,67 ₽
21,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.03 0,41 ₽
10,26 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.11 57,55 ₽
6,33 ₽1.0
Соль0.45 11,80 ₽
5,31 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.11 46,86 ₽
5,15 ₽1.0
Итого536.52 111 037,89 ₽
Выход468.30 111 037,89 ₽
Рецептуры

Рецептура на №118 Торт "Ленинградский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: