Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №118 Торт "Ленинградский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 456.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  132.6  111.38 
Мука в/с85.5  119.08 101.81 
Сахар-песок99.85 118.27 118.09 
Сахарная пудра99.85 35.78 35.73 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  26.84 19.86 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  24.39 —  
Меланж27.0  17.69 4.78 
Начинка фруктовая74.0  12.71 9.41 
Какао-порошок95.0  11.07 10.52 
Патока крахмальная78.0  10.98 8.56 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.4  7.06 7.02 
Ядро ореха жареное97.5  3.77 3.68 
Эссенция—  0.7  —  
Пудра ванильная99.85 0.54 0.54 
Соль96.5  0.43 0.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.29 0.23 
Коньяк или вино десертное—  0.23 —  
Аммоний углекислый—  0.11 —  
Сода пищевая50.0  0.11 0.055
Итого432.075
Выход в готовом изделии90.26456.2  411.77 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2027.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г116139.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г7.1
  Молочный жир, г106.4
Углеводы, г26071.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г177.5
  Полисахариды, г82.4
Зола, г2.8
Пищевые волокна, г8.026.730
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг889.3111.2800
 Тиамин, мг0.217.71.4
 Рибофлавин, мг0.423.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.50.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг147.814.81000
 Магний, мг86.721.7400
 Натрий, мг263.9
 Фосфор, мг301.937.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.136.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.228.811
 Холестерин, мг347.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %10.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %113.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %7.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.9
 Жир, г25.3
 Соль, г0.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г