KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №118 Торт "Ленинградский" → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №118 Торт "Ленинградский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 964.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся250.61 570,24 ₽
142 907,85 ₽1.0
Сахар-песок356.79 69,60 ₽
24 832,58 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]23.89 467,19 ₽
11 161,17 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]64.11 172,00 ₽
11 026,92 ₽1.0
Шоколад "Узорчатый"14.92 500,00 ₽
7 460,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся251.64 23,49 ₽
5 911,02 ₽1.0
Меланж37.40 137,45 ₽
5 140,63 ₽1.0
Ядро ореха жареное7.96 360,60 ₽
2 870,38 ₽1.0
Начинка фруктовая26.86 91,54 ₽
2 458,76 ₽1.0
Патока крахмальная23.19 52,07 ₽
1 207,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.49 487,47 ₽
726,33 ₽1.0
Пудра ванильная1.55 416,97 ₽
646,30 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.53 280,00 ₽
148,40 ₽1.0
Крахмал картофельный0.61 70,67 ₽
43,11 ₽1.0
Вода51.53 0,41 ₽
21,13 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.23 57,55 ₽
13,24 ₽1.0
Соль0.92 11,80 ₽
10,86 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.23 46,86 ₽
10,78 ₽1.0
Итого1114.47 216 596,96 ₽
Выход964.00 216 596,96 ₽
Рецептуры

Рецептура на №118 Торт "Ленинградский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: