Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №118 Торт "Ленинградский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 318.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 117.91 117.73 
Мука в/с85.5  83.16 71.1  
Масло сливочное несоленое84.0  82.83 69.58 
Яйца куриные27.0  21.18 5.72 
Вода—  17.04 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  12.36 3.34 
Начинка фруктовая74.0  8.87 6.56 
Какао-порошок95.0  7.89 7.5  
Патока крахмальная78.0  7.67 5.98 
Шоколад "Узорчатый"99.4  4.93 4.9  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  2.63 2.56 
Пудра ванильная99.85 0.51 0.51 
Эссенция—  0.5  —  
Соль96.5  0.31 0.3  
Крахмал картофельный80.0  0.21 0.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.18 —  
Аммоний углекислый—  0.077—  
Сода пищевая50.0  0.0770.039
Итого295.989
Выход в готовом изделии88.54318.6  282.09 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1620.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7489.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г5.0
  Молочный жир, г65.1
Углеводы, г18249.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г124.1
  Полисахариды, г57.6
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г5.618.830
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг606.675.8800
 Тиамин, мг0.212.31.4
 Рибофлавин, мг0.317.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг59.35.91000
 Магний, мг57.714.4400
 Натрий, мг192.3
 Фосфор, мг211.326.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.129.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.017.911
 Холестерин, мг339.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %7.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %1.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %66.3
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.6
 Жир, г23.2
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г