Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №118 Торт "Ленинградский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 75.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 28.0  27.96 
Мука в/с85.5  19.77 16.9  
Масло сливочное несоленое84.0  19.68 16.53 
Яйца куриные27.0  5.03 1.36 
Вода—  4.04 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  2.94 0.79 
Начинка фруктовая74.0  2.1  1.55 
Какао-порошок95.0  1.88 1.79 
Патока крахмальная78.0  1.82 1.42 
Шоколад "Узорчатый"99.4  1.18 1.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  0.63 0.61 
Пудра ванильная99.85 0.12 0.12 
Эссенция—  0.11 —  
Соль96.5  0.0720.069
Крахмал картофельный80.0  0.0480.038
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.042—  
Аммоний углекислый—  0.019—  
Сода пищевая50.0  0.0190.01 
Итого70.317
Выход в готовом изделии88.5475.7  67.02 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3.54.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1821.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.2
  Молочный жир, г15.5
Углеводы, г4311.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г29.5
  Полисахариды, г13.7
Зола, г0.4
Пищевые волокна, г1.34.530
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг144.118.0800
 Тиамин, мг0.02.71.4
 Рибофлавин, мг0.14.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.00.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг14.11.41000
 Магний, мг13.83.4400
 Натрий, мг45.3
 Фосфор, мг50.36.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.06.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.54.211
 Холестерин, мг80.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %15.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.2
 Жир, г23.2
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г