KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 16.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.24 570,24 ₽
1 847,58 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]3.49 409,00 ₽
1 427,41 ₽1.0
Варенье3.49 163,00 ₽
568,87 ₽1.0
Сахар-песок2.16 67,79 ₽
146,43 ₽1.0
Мука в/с5.83 23,49 ₽
136,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.76 137,45 ₽
104,46 ₽1.0
Эссенция0.022487,47 ₽
10,72 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.00557,55 ₽
0,29 ₽1.0
Соль0.02211,80 ₽
0,26 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.00546,86 ₽
0,23 ₽1.0
Итого19.01 4 243,20 ₽
Выход16.60 4 243,20 ₽
Рецептуры

Рецептура на №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: