Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 108.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  38.13 32.6  10.243.9 1.090.4269.6926.57334.0127.35
Варенье72.0  22.83 16.44 0.6 0.140.2 0.0570.4 16.07273.062.33
Глазурь шоколадная99.1  22.83 22.62 4.9 1.1234.5 7.8852.5 11.99542.0123.74
Масло сливочное несоленое84.0  21.18 17.79 0.5 0.1182.5 17.470.8 0.17748.0158.43
Сахар-песок99.85 14.12 14.1  — — — — 99.7514.08399.056.34
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  4.94 1.33 13.2 0.6511.9 0.590.7 0.03164.08.1 
Соль96.5  0.14 0.14 — — — — — — — 
Эссенция—  0.14 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.036—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0360.018— — — — — — — 
Итого105.0385.9226.4168.91536.29
Выход в готовом изделии90.92 98.74 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6926.57— — — — — — — — 3.5 1.33
Варенье70.4 16.07— — 0.5 0.11— — — — 2.0 0.46
Глазурь шоколадная52.5 11.99— — 0.7 0.16— — — — 6.0 1.37
Масло сливочное несоленое0.8 0.17— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7514.08— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.03— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого68.91— 0.27— — 3.16
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6926.57— — — — — — — — 3.5 1.33
Варенье70.4 16.07— — 0.5 0.11— — — — 2.0 0.46
Глазурь шоколадная52.5 11.99— — 0.7 0.16— — — — 6.0 1.37
Масло сливочное несоленое0.8 0.17— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7514.08— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.03— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого68.91— 0.27— — 3.16
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом" содержится в справочниках: