Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 931.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  327.17 279.73 
Варенье72.0  195.91 141.06 
Глазурь шоколадная99.1  195.91 194.15 
Масло сливочное несоленое84.0  181.75 152.67 
Сахар-песок99.85 121.18 121.0  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  42.41 11.45 
Эссенция—  1.22 —  
Соль96.5  1.21 1.17 
Аммоний углекислый—  0.3  —  
Сода пищевая50.0  0.3  0.15 
Итого901.38 
Выход в готовом изделии90.92931.9  847.28 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4863.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г213256.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г67.3
  Молочный жир, г140.9
Углеводы, г556152.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г338.0
  Полисахариды, г217.9
Зола, г5.2
Пищевые волокна, г25.585.030
Органические кислоты, г2.2
Витамины
 Каротин, мкг36.8
 Витамин а, мкг1229.2153.6800
 Тиамин, мг0.644.31.4
 Рибофлавин, мг0.639.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.7
 Витамин с, мг13.622.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг194.419.41000
 Магний, мг262.765.7400
 Натрий, мг612.3
 Фосфор, мг646.480.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг18.7133.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.338.811
 Холестерин, мг561.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.4
 Жир, г22.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина С
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №119 Торт "Песочный глазированный шоколадом" содержится в справочниках: