Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат миндальный со слив.масл. (в №363)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 560.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  362.69 43.52 
Сахар-песок99.85 241.8  241.44 
Ядро миндаля жареного97.5  241.8  235.76 
Мука в/с85.5  36.26 31.0  
Масло сливочное несоленое84.0  24.17 20.3  
Итого572.02 
Выход в готовом изделии96.0560.1  537.7  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г90120.475
Жиры, г146176.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г127.4
  Молочный жир, г18.7
Углеводы, г28277.2365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г236.6
  Полисахариды, г45.3
Зола, г7.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.323.51.4
 Рибофлавин, мг3.2197.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг24.4135.818
 Витамин е, мг68.0680.210
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг807.880.81000
 Магний, мг1164.6291.2400
 Натрий, мг626.5
 Фосфор, мг1195.1149.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.733.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.111
 Холестерин, мг43.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г26.1

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • высокое содержание пищевых волокон
  • источник витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат миндальный со слив.масл. (в №363) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №363 Пирожное "Миндальное" с кремомрецептура № 1