Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат миндальный со слив.масл. (в №363)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 132.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться12.0  85.93 10.31 
Сахар-песок99.85 57.29 57.2  
Ядро миндаля жареного97.5  57.29 55.86 
Мука в/с85.5  8.59 7.34 
Масло сливочное несоленое84.0  5.73 4.81 
Итого135.52 
Выход в готовом изделии96.0132.7  127.39 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г2128.575
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г3541.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г30.2
  Молочный жир, г4.4
Углеводы, г6718.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г56.1
  Полисахариды, г10.7
Зола, г1.7
Пищевые волокна, г2.89.430
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг36.24.5800
 Тиамин, мг0.15.41.4
 Рибофлавин, мг0.847.01.6
Зарегистрироваться
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг191.419.11000
 Магний, мг275.969.0400
 Натрий, мг148.4
 Фосфор, мг283.235.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.18.014
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.11.211
 Холестерин, мг10.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.0
 Жир, г26.1

Отличительные признаки продукции

  • источник белка
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат миндальный со слив.масл. (в №363) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №363 Пирожное "Миндальное" с кремомрецептура № 1