Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат миндальный со слив.масл. (в №363)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 362.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!12.0  234.74 28.17 
Сахар-песок99.85 156.49 156.26 
Ядро миндаля жареного97.5  156.49 152.58 
Мука в/с85.5  23.47 20.07 
Масло сливочное несоленое84.0  15.65 13.15 
Итого370.23 
Выход в готовом изделии96.0362.5  348.0  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г5877.975
Жиры, г95114.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г82.5
  Молочный жир, г12.1
Углеводы, г18250.0365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г153.1
  Полисахариды, г29.3
Зола, г4.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.215.41.4
 Рибофлавин, мг2.0128.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг15.887.918
 Витамин е, мг44.0440.210
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг522.852.31000
 Магний, мг753.7188.4400
 Натрий, мг405.5
 Фосфор, мг773.496.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.121.914
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.43.311
 Холестерин, мг28.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г26.1

Отличительные признаки продукции

  • Источник белка
  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Источник тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание витамина Е
  • Высокое содержание калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат миндальный со слив.масл. (в №363) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №363 Пирожное "Миндальное" с кремомрецептура № 1