Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №127 Торт "Эребуни"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 241.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 75.95 75.84 — — — — 99.7575.76399.0303.04
Мука в/с85.5  62.6  53.52 10.246.411.090.6869.6943.63334.0209.08
Масло сливочное несоленое84.0  47.5  39.9  0.5 0.2482.5 39.190.8 0.38748.0355.3 
Сметана37.0  30.3  11.21 2.330.7130.339.193.130.95296.089.69
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  19.2  14.21 7.2 1.388.5 1.6355.5 10.66328.062.98
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  17.18 16.75 26.0 4.4752.0 8.9313.4 2.3 626.0107.55
Белок яичный сырой12.0  16.03 1.92 10.491.68— — 0.940.1545.07.21
Желток яичный сырой46.0  9.09 4.18 14.9 1.3528.7 2.61— — 326.029.63
Какао-порошок95.0  6.4  6.08 24.3 1.5615.0 0.9610.2 0.65289.018.5 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  4.89 0.59 3.0 0.153.2 0.164.7 0.2360.02.93
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.54 —  — — — — — — — 
Яйца куриные27.0  1.3  0.35 13.240.1711.990.160.730.01164.02.13
Пудра ванильная99.85 0.36 0.36 — — — — 99.8 0.36399.21.44
Соль96.5  0.3  0.29 — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.05 0.025— — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.032—  — — — — — — 98.00.03
Итого225.22518.1263.51135.081189.51
Выход в готовом изделии87.74 211.72 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7575.76— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6943.63— — — — — — — — 3.5 2.19
Масло сливочное несоленое0.8 0.38— — — — — — — — — — 
Сметана3.130.95— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 10.66— — 0.4 0.08— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 2.3 — — 0.1 0.02— — — — 4.8 0.82
Белок яичный сырой0.940.15— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.65— — 3.9 0.25— — — — 35.3 2.26
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.23— — 0.1 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.36— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого135.08— 0.35— — 5.27
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г