Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №127 Торт "Эребуни"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 263.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 83.06 82.94 — — — — 99.7582.85399.0331.41
Мука в/с85.5  68.47 58.54 10.247.011.090.7569.6947.72334.0228.69
Масло сливочное несоленое84.0  51.95 43.64 0.5 0.2682.5 42.860.8 0.42748.0388.59
Сметана37.0  33.14 12.26 2.330.7730.3310.053.131.04296.098.09
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  20.99 15.53 7.2 1.518.5 1.7855.5 11.65328.068.85
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  18.79 18.32 26.0 4.8952.0 9.7713.4 2.52626.0117.63
Белок яичный сырой12.0  17.54 2.1  10.491.84— — 0.940.1645.07.89
Желток яичный сырой46.0  9.94 4.57 14.9 1.4828.7 2.85— — 326.032.4 
Какао-порошок95.0  6.99 6.64 24.3 1.7 15.0 1.0510.2 0.71289.020.2 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  5.34 0.64 3.0 0.163.2 0.174.7 0.2560.03.2 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.68 —  — — — — — — — 
Яйца куриные27.0  1.42 0.38 13.240.1911.990.170.730.01164.02.33
Пудра ванильная99.85 0.38 0.38 — — — — 99.8 0.38399.21.52
Соль96.5  0.33 0.32 — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0540.027— — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.035—  — — — — — — 98.00.03
Итого246.28719.8169.45147.711300.83
Выход в готовом изделии87.74 231.55 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7582.85— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6947.72— — — — — — — — 3.5 2.4 
Масло сливочное несоленое0.8 0.42— — — — — — — — — — 
Сметана3.131.04— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 11.65— — 0.4 0.08— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 2.52— — 0.1 0.02— — — — 4.8 0.9 
Белок яичный сырой0.940.16— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.71— — 3.9 0.27— — — — 35.3 2.47
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.25— — 0.1 0.01— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.38— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого147.71— 0.38— — 5.77
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7582.85— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6947.72— — — — — — — — 3.5 2.4 
Масло сливочное несоленое0.8 0.42— — — — — — — — — — 
Сметана3.131.04— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 11.65— — 0.4 0.08— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 2.52— — 0.1 0.02— — — — 4.8 0.9 
Белок яичный сырой0.940.16— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.71— — 3.9 0.27— — — — 35.3 2.47
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.25— — 0.1 0.01— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.38— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 — — — 
Итого147.71— 0.38— — 5.77
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г