Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №127 Торт "Эребуни"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 607.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 191.28 190.99 — — — — 99.75190.8 399.0763.21
Мука в/с85.5  157.66 134.8  10.2416.141.091.7269.69109.87334.0526.58
Масло сливочное несоленое84.0  119.64 100.5  0.5 0.6 82.5 98.7 0.8 0.96748.0894.91
Сметана37.0  76.32 28.24 2.331.7830.3323.153.132.39296.0225.91
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  48.34 35.77 7.2 3.488.5 4.1155.5 26.83328.0158.56
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  43.28 42.2  26.0 11.2552.0 22.5113.4 5.8 626.0270.93
Белок яичный сырой12.0  40.38 4.85 10.494.24— — 0.940.3845.018.17
Желток яичный сырой46.0  22.89 10.53 14.9 3.4128.7 6.57— — 326.074.62
Какао-порошок95.0  16.11 15.3  24.3 3.9115.0 2.4210.2 1.64289.046.56
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  12.3  1.48 3.0 0.373.2 0.394.7 0.5860.07.38
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  3.88 —  — — — — — — — 
Яйца куриные27.0  3.28 0.89 13.240.4311.990.390.730.02164.05.38
Пудра ванильная99.85 0.9  0.9  — — — — 99.8 0.9 399.23.59
Соль96.5  0.77 0.74 — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.12 0.06 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.081—  — — — — — — 98.00.08
Итого567.25 45.61159.96340.172995.88
Выход в готовом изделии87.74 533.2  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75190.8 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69109.87— — — — — — — — 3.5 5.52
Масло сливочное несоленое0.8 0.96— — — — — — — — — — 
Сметана3.132.39— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 26.83— — 0.4 0.19— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 5.8 — — 0.1 0.04— — — — 4.8 2.08
Белок яичный сырой0.940.38— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.64— — 3.9 0.63— — — — 35.3 5.69
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.58— — 0.1 0.01— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.9 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого340.17— 0.87— 0.0113.29
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75190.8 — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69109.87— — — — — — — — 3.5 5.52
Масло сливочное несоленое0.8 0.96— — — — — — — — — — 
Сметана3.132.39— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 26.83— — 0.4 0.19— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.4 5.8 — — 0.1 0.04— — — — 4.8 2.08
Белок яичный сырой0.940.38— — — — — — — — — — 
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 1.64— — 3.9 0.63— — — — 35.3 5.69
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.58— — 0.1 0.01— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.9 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого340.17— 0.87— 0.0113.29
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г