Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №127 Торт "Эребуни"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 239.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 75.37 75.26 
Мука в/с85.5  62.13 53.12 
Масло сливочное несоленое84.0  47.15 39.61 
Сметана37.0  30.08 11.13 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  19.05 14.1  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  17.06 16.63 
Белок яичный сырой12.0  15.92 1.91 
Желток яичный сырой46.0  9.02 4.15 
Какао-порошок95.0  6.35 6.03 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  4.85 0.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.53 —  
Яйца куриные27.0  1.3  0.35 
Пудра ванильная99.85 0.36 0.36 
Соль96.5  0.3  0.29 
Сода пищевая50.0  0.0490.025
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.032—  
Итого223.545
Выход в готовом изделии87.74239.5  210.14 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1722.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5971.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г9.9
  Молочный жир, г46.8
Углеводы, г12634.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г83.8
  Полисахариды, г42.3
Зола, г1.7
Пищевые волокна, г4.916.430
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг302.337.8800
 Тиамин, мг0.213.41.4
 Рибофлавин, мг0.316.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг91.59.11000
 Магний, мг88.722.2400
 Натрий, мг184.7
 Фосфор, мг209.426.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.719.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.110.111
 Холестерин, мг97.3
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %5.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.9
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %53.6
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %6.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.5
 Жир, г24.7
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г