Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №127 Торт "Эребуни"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 987.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 310.71 310.24 
Мука в/с85.5  256.11 218.97 
Масло сливочное несоленое84.0  194.35 163.25 
Сметана37.0  123.97 45.87 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  78.53 58.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  70.3  68.54 
Белок яичный сырой12.0  65.6  7.87 
Желток яичный сырой46.0  37.18 17.1  
Какао-порошок95.0  26.18 24.87 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  19.98 2.4  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  6.3  —  
Яйца куриные27.0  5.32 1.44 
Пудра ванильная99.85 1.47 1.47 
Соль96.5  1.25 1.21 
Сода пищевая50.0  0.2  0.1  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.13 —  
Итого921.44 
Выход в готовом изделии87.74987.2  866.17 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г7092.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г244294.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г40.7
  Молочный жир, г192.9
Углеводы, г519142.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г345.3
  Полисахариды, г174.2
Зола, г7.2
Пищевые волокна, г20.367.630
Органические кислоты, г1.3
Витамины
 Витамин а, мкг1246.1155.8800
 Тиамин, мг0.855.11.4
 Рибофлавин, мг1.167.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг1.01.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг377.237.71000
 Магний, мг365.791.4400
 Натрий, мг765.2
 Фосфор, мг862.8107.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг11.179.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.641.511
 Холестерин, мг400.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %23.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %45.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г6.0
 Жир, г24.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г