Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №127 Торт "Эребуни"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 906.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 285.42 284.99 
Мука в/с85.5  235.26 201.15 
Масло сливочное несоленое84.0  178.52 149.96 
Сметана37.0  113.88 42.14 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  72.14 53.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  64.58 62.97 
Белок яичный сырой12.0  60.26 7.23 
Желток яичный сырой46.0  34.16 15.71 
Какао-порошок95.0  24.04 22.84 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  18.36 2.2  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  5.78 —  
Яйца куриные27.0  4.9  1.32 
Пудра ванильная99.85 1.35 1.35 
Соль96.5  1.14 1.1  
Сода пищевая50.0  0.19 0.095
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.12 —  
Итого846.435
Выход в готовом изделии87.74906.8  795.63 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6485.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г224270.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г37.4
  Молочный жир, г177.2
Углеводы, г477130.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г317.2
  Полисахариды, г160.0
Зола, г6.6
Пищевые волокна, г18.662.130
Органические кислоты, г1.2
Витамины
 Витамин а, мкг1144.6143.1800
 Тиамин, мг0.751.01.4
 Рибофлавин, мг1.062.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.91.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг346.434.61000
 Магний, мг335.984.0400
 Натрий, мг701.6
 Фосфор, мг792.599.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.272.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.238.111
 Холестерин, мг368.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %21.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %61.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г13.2
 Жир, г24.7
 Соль, г1.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г