Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №127 Торт "Эребуни"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 887.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 279.3  278.88 
Мука в/с85.5  230.22 196.84 
Масло сливочное несоленое84.0  174.71 146.76 
Сметана37.0  111.44 41.23 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  70.59 52.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.5  63.19 61.61 
Белок яичный сырой12.0  58.97 7.08 
Желток яичный сырой46.0  33.42 15.37 
Какао-порошок95.0  23.53 22.35 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  17.96 2.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  5.67 —  
Яйца куриные27.0  4.79 1.29 
Пудра ванильная99.85 1.32 1.32 
Соль96.5  1.11 1.07 
Сода пищевая50.0  0.18 0.09 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  
Итого828.29 
Выход в готовом изделии87.74887.4  778.6  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6383.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г220264.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г36.6
  Молочный жир, г173.4
Углеводы, г467127.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г310.4
  Полисахариды, г156.5
Зола, г6.5
Пищевые волокна, г18.260.830
Органические кислоты, г1.2
Витамины
 Витамин а, мкг1120.2140.0800
 Тиамин, мг0.749.71.4
 Рибофлавин, мг1.061.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.91.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг339.033.91000
 Магний, мг328.782.2400
 Натрий, мг683.1
 Фосфор, мг775.696.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.071.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.137.311
 Холестерин, мг360.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %21.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %198.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %25.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г12.9
 Жир, г24.7
 Соль, г1.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г