Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное) → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 838.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся116.66 395,11 ₽46 093,53 ₽1.0
Меланж217.12 104,40 ₽22 667,33 ₽1.0
Сахар-песок325.47 43,27 ₽14 083,09 ₽1.0
Яйца куриные70.0  82,03 ₽5 742,10 ₽1.0
Ядро ореха жареное37.23 141,00 ₽5 249,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся105.52 24,40 ₽2 574,69 ₽1.0
Коньяк или вино десертное7.93 280,00 ₽2 220,40 ₽1.0
Эссенция ромовая0.3  3 000,00 ₽900,00 ₽1.0
Пудра ванильная1.17 426,22 ₽498,68 ₽1.0
Крахмал картофельный8.69 40,73 ₽353,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся86.39 0,03 ₽2,59 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)16.34 0,00 ₽0,00 ₽1.0
Итого992.82 100 385,78 ₽
Выход838.5  100 385,78 ₽

Рецептура на №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: