Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное) → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 325.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.24 378,55 ₽
17 125,60 ₽1.0
Меланж84.21 116,76 ₽
9 832,36 ₽1.0
Сахар-песок126.23 42,29 ₽
5 338,27 ₽1.0
Ядро ореха жареное14.44 284,33 ₽
4 105,73 ₽1.0
Яйца куриные27.15 130,12 ₽
3 532,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.08 280,00 ₽
862,40 ₽1.0
Мука в/с40.92 19,56 ₽
800,40 ₽1.0
Эссенция ромовая0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
Крахмал картофельный3.36 38,86 ₽
130,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся33.51 0,47 ₽
15,75 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)6.34 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого385.04 42 261,48 ₽
Выход325.2  42 261,48 ₽

Рецептуры

Рецептура на №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: