Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное) → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 417.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.07 465,45 ₽
27 028,68 ₽1.0
Меланж108.08 117,13 ₽
12 659,41 ₽1.0
Сахар-песок162.02 44,96 ₽
7 284,42 ₽1.0
Ядро ореха жареное18.53 284,33 ₽
5 268,63 ₽1.0
Яйца куриные34.85 136,78 ₽
4 766,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.53 21,98 ₽
1 154,61 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.94 280,00 ₽
1 103,20 ₽1.0
Эссенция ромовая0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
Вода43.01 8,22 ₽
353,54 ₽1.0
Пудра ванильная0.58 416,97 ₽
241,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.32 38,54 ₽
166,49 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)8.13 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого494.21 60 477,60 ₽
Выход417.40 60 477,60 ₽

Рецептуры

Рецептура на №261 Пирожное "Бисквитное" с ореховым кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: