Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 874.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  306.82 227.05 0.5 1.53— — 71.6 219.68276.0846.82
Сахар-песок99.85 188.91 188.63 — — — — 99.75188.44399.0753.75
Меланж27.0  186.54 50.37 13.2 24.6211.9 22.2 0.7 1.31164.0305.93
Фрукты70.0  121.26 84.88 — — — — — — — 
Мука в/с85.5  90.65 77.51 10.249.281.090.9969.6963.17334.0302.77
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  86.61 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  22.39 17.91 0.1 0.02— — 78.2 17.51313.070.08
Патока крахмальная78.0  9.69 7.56 — — 0.3 0.0377.317.49292.2528.32
Коньяк или вино десертное—  3.57 —  — — — — — — 98.03.5 
Эссенция—  1.41 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.97 0.82 1.990.02— — 0.8 0.0112.00.12
Лимонная кислота98.0  0.19 0.19 — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.15 —  — — — — — — — 
Краска пищевая—  0.094—  — — — — — — — 
Итого654.92 35.4723.22497.612311.29
Выход в готовом изделии69.43 607.1  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 219.68— — 0.6 1.84— — — — 1.0 3.07
Сахар-песок99.75188.44— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.31— — — — — — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6963.17— — — — — — — — 3.5 3.17
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 17.51— — — — — — — — 1.4 0.31
Патока крахмальная77.317.49— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.5 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого497.61— 1.84— 0.5 6.55
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 219.68— — 0.6 1.84— — — — 1.0 3.07
Сахар-песок99.75188.44— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.31— — — — — — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6963.17— — — — — — — — 3.5 3.17
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 17.51— — — — — — — — 1.4 0.31
Патока крахмальная77.317.49— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.5 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.01— — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Краска пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого497.61— 1.84— 0.5 6.55
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1