KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Пирожное Орешек основная рецептура

Пирожное Орешек основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся279.93 90.83 104.45 140.17 
Меланж219.93 71.36 82.06 110.12 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]128.61 41.73 47.99 64.40 
Мука в/с127.49 41.37 47.57 63.84 
Сахар-песок111.17 36.07 41.48 55.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся63.73 20.68 23.78 31.91 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%53.11 17.23 19.82 26.59 
Соль1.60 0.52 0.60 0.80 
Пудра ванильная1.14 0.37 0.42 0.57 
Вино0.24 0.0780.0890.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.24 0.0780.0890.12 
Итого987.19 320.32 368.34 494.31 
Выход