KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 539.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.97 558,64 ₽
47 467,64 ₽1.0
Меланж142.41 137,45 ₽
19 574,25 ₽1.0
Сахар-песок208.72 64,72 ₽
13 508,36 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%50.33 63,00 ₽
3 170,79 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.42 182,10 ₽
2 443,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.21 22,19 ₽
1 535,77 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.80 280,00 ₽
1 344,00 ₽1.0
Начинка фруктовая13.86 91,54 ₽
1 268,74 ₽1.0
Крахмал картофельный17.09 70,67 ₽
1 207,75 ₽1.0
Эссенция ромовая0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.85 487,47 ₽
414,35 ₽1.0
Пудра ванильная0.83 416,97 ₽
346,09 ₽1.0
Вода52.57 0,33 ₽
17,35 ₽1.0
Итого659.23 92 838,87 ₽
Выход539.40 92 838,87 ₽

№266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

расчеты, формы, документы: