KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 780.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся122.88 558,64 ₽
68 645,68 ₽1.0
Меланж205.93 137,45 ₽
28 305,08 ₽1.0
Сахар-песок301.82 68,79 ₽
20 762,20 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%72.77 63,00 ₽
4 584,51 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]19.41 179,92 ₽
3 492,25 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.08 22,28 ₽
2 229,78 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.94 280,00 ₽
1 943,20 ₽1.0
Начинка фруктовая20.04 91,54 ₽
1 834,46 ₽1.0
Крахмал картофельный24.71 70,67 ₽
1 746,26 ₽1.0
Эссенция ромовая0.26 3 000,00 ₽
780,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.24 487,47 ₽
604,46 ₽1.0
Пудра ванильная1.19 416,97 ₽
496,19 ₽1.0
Вода76.01 0,33 ₽
25,08 ₽1.0
Итого953.28 135 449,15 ₽
Выход780.00 135 449,15 ₽

№266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

расчеты, формы, документы: