KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 392.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся61.83 590,32 ₽
36 499,49 ₽1.0
Меланж103.63 126,00 ₽
13 057,38 ₽1.0
Сахар-песок151.88 67,09 ₽
10 189,63 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%36.62 50,00 ₽
1 831,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]9.77 146,20 ₽
1 428,37 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.36 24,39 ₽
1 228,28 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.49 280,00 ₽
977,20 ₽1.0
Начинка фруктовая10.09 91,54 ₽
923,64 ₽1.0
Крахмал картофельный12.43 46,19 ₽
574,14 ₽1.0
Эссенция ромовая0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.62 487,47 ₽
302,23 ₽1.0
Пудра ванильная0.60 416,97 ₽
250,18 ₽1.0
Вода38.25 0,52 ₽
19,89 ₽1.0
Итого479.69 67 671,43 ₽
Выход392.50 67 671,43 ₽

Рецептуры

№266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №266 Пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: