KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №271 Пирожное "Днепр" (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №271 Пирожное "Днепр" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 759.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся248.16 137,45 ₽
34 109,59 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%166.26 168,53 ₽
28 019,80 ₽1.0
Сахар-песок270.69 67,79 ₽
18 350,08 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]21.17 570,24 ₽
12 071,98 ₽1.0
Мука в/с120.60 23,49 ₽
2 832,89 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся29.78 70,67 ₽
2 104,55 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.73 280,00 ₽
1 884,40 ₽1.0
Эссенция2.01 487,47 ₽
979,81 ₽1.0
Эссенция ромовая0.27 3 000,00 ₽
810,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.58 467,19 ₽
738,16 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.23 0,41 ₽
32,48 ₽1.0
Итого946.48 101 933,74 ₽
Выход759.90 101 933,74 ₽
Рецептуры

Рецептура на №271 Пирожное "Днепр" (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: