Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 834.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся147.41 487,27 ₽
71 828,47 ₽1.0
Меланж281.35 134,37 ₽
37 805,00 ₽1.0
Сахар-песок279.49 66,72 ₽
18 647,57 ₽1.0
Коньяк6.57 728,81 ₽
4 788,28 ₽1.0
Мука в/с172.67 25,26 ₽
4 361,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся62.68 50,00 ₽
3 134,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]16.72 125,00 ₽
2 090,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.01 280,00 ₽
1 682,80 ₽1.0
Крахмал картофельный22.92 46,19 ₽
1 058,67 ₽1.0
Эссенция ромовая0.22 3 000,00 ₽
660,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.26 487,47 ₽
614,21 ₽1.0
Пудра ванильная1.03 416,97 ₽
429,48 ₽1.0
вода47.30 2,12 ₽
100,28 ₽1.0
Соль0.74 8,35 ₽
6,18 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02853,34 ₽
1,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02841,09 ₽
1,15 ₽1.0
Итого1046.42 147 209,22 ₽
Выход834.10 147 209,22 ₽

Рецептуры

Рецептура на №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное) содержится в справочниках: