Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 840.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.5  395,11 ₽58 673,84 ₽1.0
Меланж283.41 104,40 ₽29 588,00 ₽1.0
Сахар-песок281.54 43,82 ₽12 337,08 ₽1.0
Коньяк6.62 728,81 ₽4 824,72 ₽1.0
Мука в/с173.95 24,40 ₽4 244,38 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся63.14 64,30 ₽4 059,90 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.05 280,00 ₽1 694,00 ₽1.0
Яйца куриные16.84 79,75 ₽1 342,99 ₽1.0
Крахмал картофельный23.08 40,73 ₽940,05 ₽1.0
Эссенция1.26 574,95 ₽724,44 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.22 3 000,00 ₽660,00 ₽1.0
Пудра ванильная1.04 426,22 ₽443,27 ₽1.0
Соль0.74 7,98 ₽5,91 ₽1.0
вода47.65 0,03 ₽1,43 ₽1.0
Сода пищевая0.02737,97 ₽1,03 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02728,75 ₽0,78 ₽1.0
Итого1054.094119 541,82 ₽
Выход840.2  119 541,82 ₽

Рецептура на №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное) содержится в справочниках: