Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 715.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся126.36 418,69 ₽52 905,67 ₽1.0
Меланж241.19 122,00 ₽29 425,18 ₽1.0
Сахар-песок239.6  41,18 ₽9 866,73 ₽1.0
Коньяк5.63 728,81 ₽4 103,20 ₽1.0
Мука в/с148.01 24,16 ₽3 575,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся53.74 64,30 ₽3 455,48 ₽1.0
Яйца куриные14.33 133,20 ₽1 908,76 ₽1.0
Коньяк или вино десертное5.15 280,00 ₽1 442,00 ₽1.0
Крахмал картофельный19.65 40,59 ₽797,59 ₽1.0
Эссенция1.08 574,95 ₽620,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 3 000,00 ₽570,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.89 426,22 ₽379,34 ₽1.0
вода40.55 1,47 ₽59,61 ₽1.0
Соль0.63 6,84 ₽4,31 ₽1.0
Сода пищевая0.02339,82 ₽0,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02328,75 ₽0,66 ₽1.0
Итого897.046109 116,32 ₽
Выход715.0  109 116,32 ₽

Рецептура на №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное) содержится в справочниках: