Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 677.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся119.70 465,45 ₽
55 714,37 ₽1.0
Меланж228.46 112,13 ₽
25 617,22 ₽1.0
Сахар-песок226.95 43,78 ₽
9 935,87 ₽1.0
Коньяк5.33 728,81 ₽
3 884,56 ₽1.0
Мука в/с140.21 21,98 ₽
3 081,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.90 50,00 ₽
2 545,00 ₽1.0
Яйца куриные13.57 117,36 ₽
1 592,58 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.88 280,00 ₽
1 366,40 ₽1.0
Крахмал картофельный18.61 39,54 ₽
735,84 ₽1.0
Эссенция ромовая0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.02 487,47 ₽
497,22 ₽1.0
Пудра ванильная0.83 417,75 ₽
346,73 ₽1.0
вода38.41 2,02 ₽
77,59 ₽1.0
Соль0.60 7,31 ₽
4,39 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.02333,58 ₽
0,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.02333,26 ₽
0,76 ₽1.0
Итого849.70 105 941,12 ₽
Выход677.30 105 941,12 ₽

Рецептуры

Рецептура на №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное) содержится в справочниках: