Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 66.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  22.5  6.08 
Сахар-песок99.85 22.35 22.32 
Мука в/с85.5  13.81 11.81 
Масло сливочное несоленое84.0  11.8  9.91 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  5.01 0.6  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  3.78 —  
Крахмал картофельный80.0  1.83 1.46 
Яйца куриные27.0  1.33 0.36 
Коньяк—  0.53 —  
Коньяк или вино десертное—  0.48 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.1  —  
Пудра ванильная99.85 0.0830.083
Соль96.5  0.0590.057
Эссенция ромовая—  0.018—  
Аммоний углекислый—  0.002—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.0020.001
Итого52.681
Выход в готовом изделии73.3666.7  48.93 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4.55.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1214.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.1
  Молочный жир, г9.2
Углеводы, г328.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г21.5
  Полисахариды, г10.0
Зола, г0.4
Пищевые волокна, г0.51.630
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг132.616.6800
 Тиамин, мг0.02.71.4
 Рибофлавин, мг0.17.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.10.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг23.32.31000
 Магний, мг5.61.4400
 Натрий, мг55.8
 Фосфор, мг62.97.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.85.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.32.511
 Холестерин, мг152.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %9.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г18.0
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №277 Пирожное "Рулет любительский" (нарезное) содержится в справочниках: