Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 836.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.52 395,11 ₽26 282,72 ₽1.0
Белок яичный сырой181.88 102,13 ₽18 575,40 ₽1.0
Сахар-песок351.73 43,27 ₽15 219,36 ₽1.0
Начинка фруктовая127.34 80,39 ₽10 236,86 ₽1.0
Фрукты26.16 270,00 ₽7 063,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.65 84,00 ₽4 758,60 ₽1.0
Пудра ванильная7.93 426,22 ₽3 379,92 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром26.6  81,30 ₽2 162,58 ₽1.0
Мука в/с64.53 24,40 ₽1 574,53 ₽1.0
Сахарная пудра35.47 38,96 ₽1 381,91 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.73 574,95 ₽419,71 ₽1.0
Патока крахмальная15.19 25,85 ₽392,66 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.22 280,00 ₽61,60 ₽1.0
Лимонная кислота0.25 60,41 ₽15,10 ₽1.0
вода39.22 0,03 ₽1,18 ₽1.0
Итого1000.42 91 525,33 ₽
Выход836.0  91 525,33 ₽

Рецептура на №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: