Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 200.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся15.98 378,55 ₽
6 049,23 ₽1.0
Белок яичный сырой43.7  117,60 ₽
5 139,12 ₽1.0
Сахар-песок84.52 42,29 ₽
3 574,35 ₽1.0
Начинка фруктовая30.6  80,39 ₽
2 459,93 ₽1.0
Желток яичный сырой13.61 168,00 ₽
2 286,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.29 270,00 ₽
1 698,30 ₽1.0
Пудра ванильная1.9  416,97 ₽
792,24 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром6.39 81,30 ₽
519,51 ₽1.0
Сахарная пудра8.52 50,41 ₽
429,49 ₽1.0
Мука в/с15.5  19,39 ₽
300,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.65 31,40 ₽
114,61 ₽1.0
Эссенция0.18 487,47 ₽
87,74 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.052280,00 ₽
14,56 ₽1.0
Лимонная кислота0.06199,23 ₽
6,05 ₽1.0
вода9.42 0,47 ₽
4,43 ₽1.0
Итого240.37323 476,59 ₽
Выход200.9  23 476,59 ₽

Рецептуры

Рецептура на №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: