Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 337.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.81 465,45 ₽
12 478,71 ₽1.0
Белок яичный сырой73.32 124,72 ₽
9 144,47 ₽1.0
Сахар-песок141.79 43,78 ₽
6 207,57 ₽1.0
Начинка фруктовая51.33 91,54 ₽
4 698,75 ₽1.0
Желток яичный сырой22.84 168,00 ₽
3 837,12 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.55 270,00 ₽
2 848,50 ₽1.0
Пудра ванильная3.19 417,75 ₽
1 332,62 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром10.72 103,56 ₽
1 110,16 ₽1.0
Сахарная пудра14.30 48,75 ₽
697,13 ₽1.0
Мука в/с26.01 21,98 ₽
571,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.12 33,02 ₽
202,08 ₽1.0
Эссенция0.29 487,47 ₽
141,37 ₽1.0
вода15.81 2,02 ₽
31,94 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.088280,00 ₽
24,64 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.10 134,57 ₽
13,46 ₽1.0
Итого403.27 43 340,22 ₽
Выход337.00 43 340,22 ₽

Рецептуры

Рецептура на №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: