Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 405.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.28 397,83 ₽
12 841,95 ₽1.0
Белок яичный сырой88.28 126,20 ₽
11 140,94 ₽1.0
Сахар-песок170.7  47,39 ₽
8 089,47 ₽1.0
Начинка фруктовая61.8  80,39 ₽
4 968,10 ₽1.0
Желток яичный сырой27.49 168,00 ₽
4 618,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.7  270,00 ₽
3 429,00 ₽1.0
Пудра ванильная3.85 426,22 ₽
1 640,95 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром12.91 81,30 ₽
1 049,58 ₽1.0
Сахарная пудра17.21 51,06 ₽
878,74 ₽1.0
Мука в/с31.31 21,19 ₽
663,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.38 30,55 ₽
225,46 ₽1.0
Эссенция0.35 574,95 ₽
201,23 ₽1.0
вода19.03 2,25 ₽
42,82 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.1  280,00 ₽
28,00 ₽1.0
Лимонная кислота0.13 83,30 ₽
10,83 ₽1.0
Итого485.52 49 828,85 ₽
Выход405.7  49 828,85 ₽

Рецептуры

Рецептура на №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: