Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 909.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.39 487,27 ₽
35 273,48 ₽1.0
Белок яичный сырой197.96 149,12 ₽
29 519,80 ₽1.0
Сахар-песок382.82 66,72 ₽
25 541,75 ₽1.0
Начинка фруктовая138.59 91,54 ₽
12 686,53 ₽1.0
Желток яичный сырой61.66 168,00 ₽
10 358,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.48 270,00 ₽
7 689,60 ₽1.0
Пудра ванильная8.63 416,97 ₽
3 598,45 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром28.95 121,66 ₽
3 522,06 ₽1.0
Сахарная пудра38.61 70,84 ₽
2 735,13 ₽1.0
Мука в/с70.23 25,26 ₽
1 774,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.53 53,66 ₽
887,00 ₽1.0
Эссенция0.79 487,47 ₽
385,10 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.27 396,67 ₽
107,10 ₽1.0
вода42.67 2,12 ₽
90,46 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.24 280,00 ₽
67,20 ₽1.0
Итого1088.83 134 236,55 ₽
Выход909.90 134 236,55 ₽

Рецептуры

Рецептура на №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: