Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 116.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.23 418,69 ₽3 864,51 ₽1.0
Белок яичный сырой25.26 118,70 ₽2 998,36 ₽1.0
Сахар-песок48.85 41,92 ₽2 047,79 ₽1.0
Начинка фруктовая17.68 80,39 ₽1 421,30 ₽1.0
Фрукты3.63 270,00 ₽980,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.87 84,00 ₽661,08 ₽1.0
Пудра ванильная1.11 426,22 ₽473,10 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром3.69 81,30 ₽300,00 ₽1.0
Мука в/с8.96 24,13 ₽216,20 ₽1.0
Сахарная пудра4.92 43,25 ₽212,79 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.11 28,95 ₽61,08 ₽1.0
Эссенция0.1  574,95 ₽57,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.03 280,00 ₽8,40 ₽1.0
вода5.45 1,47 ₽8,01 ₽1.0
Лимонная кислота0.03562,26 ₽2,18 ₽1.0
Итого138.92513 312,40 ₽
Выход116.1  13 312,40 ₽

Рецептура на №279 Пирожное "Бисквитное" с белковым кремом, глазированное помадой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: