Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пирожное Сердечки
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 616 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 264.77 | 226.38 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 147.09 | 123.55 |
Ядро ореха жареное | 126.83 | 123.66 |
Сахар-песок | 98.06 | 97.91 |
Меланж | 34.32 | 9.27 |
Зарегистрироваться | 31.71 | 8.56 |
Эссенция | 0.99 | — |
Соль | 0.98 | 0.95 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.25 | — |
Сода пищевая (E500(ii)) | 0.25 | 0.12 |
Итого | 705.25 | 590.41 |
Общие потери 4.3% | 25.41 | |
Выход | 616.00 | 565.00 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные; меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура Пирожное Сердечки
- Технологическая карта Пирожное Сердечки
- Энергетическая ценность Пирожное Сердечки
- Массовая доля сахара и жира Пирожное Сердечки
- Пищевая ценность Пирожное Сердечки
- Конструктор ганаша Пирожное Сердечки
- Стоимость сырья для Пирожное Сердечки
- Рецептура для домашнего приготовления Пирожное Сердечки
- Технологическая инструкция Пирожное Сердечки
- Рецептура Пирожное Сердечки
- Технико-технологическая карта Пирожное Сердечки