Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 467.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.0  395,11 ₽20 545,72 ₽1.0
Сахар-песок227.7  43,82 ₽9 977,81 ₽1.0
Белок яичный сырой86.0  102,13 ₽8 783,18 ₽1.0
Желток яичный сырой57.33 84,00 ₽4 815,72 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%30.79 64,30 ₽1 979,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся65.29 24,40 ₽1 593,08 ₽1.0
Коньяк или вино десертное4.18 280,00 ₽1 170,40 ₽1.0
Какао-порошок2.73 249,96 ₽682,39 ₽1.0
Яйца куриные8.21 79,75 ₽654,75 ₽1.0
Эссенция ромовая0.16 3 000,00 ₽480,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.67 574,95 ₽385,22 ₽1.0
Патока крахмальная12.25 25,85 ₽316,66 ₽1.0
Пудра ванильная0.5  426,22 ₽213,11 ₽1.0
Лимонная кислота0.26 61,96 ₽16,11 ₽1.0
Вода74.0  0,03 ₽2,22 ₽1.0
Итого622.07 51 616,17 ₽
Выход467.0  51 616,17 ₽

Рецептура на №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом содержится в справочниках: