Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 73.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.14 465,45 ₽
3 788,76 ₽1.0
Белок яичный сырой13.46 124,72 ₽
1 678,73 ₽1.0
Сахар-песок35.64 44,96 ₽
1 602,37 ₽1.0
Желток яичный сырой8.97 168,00 ₽
1 506,96 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.82 50,00 ₽
241,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.22 21,98 ₽
224,64 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.65 280,00 ₽
182,00 ₽1.0
Яйца куриные1.29 136,78 ₽
176,45 ₽1.0
Какао-порошок0.43 405,80 ₽
174,49 ₽1.0
Вода11.58 8,22 ₽
95,19 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0253 000,00 ₽
75,00 ₽1.0
Патока крахмальная1.92 35,58 ₽
68,31 ₽1.0
Эссенция0.10 487,47 ₽
48,75 ₽1.0
Пудра ванильная0.079416,97 ₽
32,94 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.040134,57 ₽
5,38 ₽1.0
Итого97.38 9 900,97 ₽
Выход73.10 9 900,97 ₽

Рецептуры

Рецептура на №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: