Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 725.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.73 378,55 ₽
30 560,34 ₽1.0
Белок яичный сырой133.52 117,60 ₽
15 701,95 ₽1.0
Желток яичный сырой89.03 168,00 ₽
14 957,04 ₽1.0
Сахар-песок353.56 42,29 ₽
14 952,05 ₽1.0
Мука в/с101.39 19,56 ₽
1 983,19 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся47.81 40,00 ₽
1 912,40 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.48 280,00 ₽
1 814,40 ₽1.0
Яйца куриные12.75 130,12 ₽
1 659,03 ₽1.0
Какао-порошок4.24 246,15 ₽
1 043,68 ₽1.0
Эссенция ромовая0.25 3 000,00 ₽
750,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.02 31,40 ₽
597,23 ₽1.0
Эссенция1.04 487,47 ₽
506,97 ₽1.0
Пудра ванильная0.78 416,97 ₽
325,24 ₽1.0
Вода114.9  0,47 ₽
54,00 ₽1.0
Лимонная кислота0.4  99,23 ₽
39,69 ₽1.0
Итого965.9  86 857,21 ₽
Выход725.1  86 857,21 ₽

Рецептуры

Рецептура на №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: