Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 223.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.86 397,83 ₽
9 890,05 ₽1.0
Белок яичный сырой41.12 126,20 ₽
5 189,34 ₽1.0
Сахар-песок108.88 47,39 ₽
5 159,82 ₽1.0
Желток яичный сырой27.42 168,00 ₽
4 606,56 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%14.72 64,30 ₽
946,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.22 21,19 ₽
661,55 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.99 280,00 ₽
557,20 ₽1.0
Яйца куриные3.93 137,85 ₽
541,75 ₽1.0
Какао-порошок1.3  242,99 ₽
315,89 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0763 000,00 ₽
228,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.32 574,95 ₽
183,98 ₽1.0
Патока крахмальная5.86 30,55 ₽
179,02 ₽1.0
Пудра ванильная0.25 426,22 ₽
106,56 ₽1.0
Вода35.38 2,25 ₽
79,61 ₽1.0
Лимонная кислота0.12 83,30 ₽
10,00 ₽1.0
Итого297.44628 655,83 ₽
Выход223.3  28 655,83 ₽

Рецептуры

Рецептура на №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: