Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 67.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.83 487,27 ₽
4 302,59 ₽1.0
Белок яичный сырой12.41 149,12 ₽
1 850,58 ₽1.0
Сахар-песок26.20 63,65 ₽
1 667,63 ₽1.0
Желток яичный сырой8.27 168,00 ₽
1 389,36 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.25 412,26 ₽
515,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.53 121,66 ₽
429,46 ₽1.0
Сахарная пудра4.71 70,84 ₽
333,66 ₽1.0
Мука в/с9.42 25,00 ₽
235,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.60 280,00 ₽
168,00 ₽1.0
Патока крахмальная1.77 53,66 ₽
94,98 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0233 000,00 ₽
69,00 ₽1.0
Эссенция0.10 487,47 ₽
48,75 ₽1.0
Вода10.68 2,12 ₽
22,64 ₽1.0
Пудра ванильная0.041416,97 ₽
17,10 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.037393,34 ₽
14,55 ₽1.0
Итого87.87 11 159,13 ₽
Выход67.00 11 159,13 ₽

Рецептуры

Рецептура на №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: