Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 66.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.71 378,55 ₽
3 297,17 ₽1.0
Белок яичный сырой12.25 117,60 ₽
1 440,60 ₽1.0
Желток яичный сырой8.16 168,00 ₽
1 370,88 ₽1.0
Сахар-песок25.85 42,29 ₽
1 093,20 ₽1.0
Какао-порошок1.24 246,15 ₽
305,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.49 81,30 ₽
283,74 ₽1.0
Сахарная пудра4.64 50,41 ₽
233,90 ₽1.0
Мука в/с9.3  19,56 ₽
181,91 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.6  280,00 ₽
168,00 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0233 000,00 ₽
69,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.74 31,40 ₽
54,64 ₽1.0
Эссенция0.095487,47 ₽
46,31 ₽1.0
Пудра ванильная0.04 416,97 ₽
16,68 ₽1.0
Вода10.55 0,47 ₽
4,96 ₽1.0
Лимонная кислота0.03699,23 ₽
3,57 ₽1.0
Итого86.7248 569,79 ₽
Выход66.1  8 569,79 ₽

Рецептуры

Рецептура на №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: