Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 113.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 44.37 44.3  
Белок яичный сырой12.0  21.02 2.52 
Вода—  18.09 —  
Мука в/с85.5  15.96 13.65 
Масло сливочное несоленое84.0  14.95 12.56 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  14.01 6.44 
Сахарная пудра99.85 7.98 7.97 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  5.99 4.43 
Патока крахмальная78.0  2.99 2.33 
Какао-порошок95.0  2.12 2.01 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.02 —  
Эссенция—  0.17 —  
Пудра ванильная99.85 0.07 0.07 
Лимонная кислота98.0  0.0620.061
Эссенция ромовая—  0.039—  
Итого96.341
Выход в готовом изделии79.55113.5  90.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6.58.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1619.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г12.0
Углеводы, г6517.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г53.9
  Полисахариды, г11.3
Зола, г0.5
Пищевые волокна, г1.24.130
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг94.211.8800
 Тиамин, мг0.02.01.4
 Рибофлавин, мг0.210.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг28.12.81000
 Магний, мг14.73.7400
 Натрий, мг47.0
 Фосфор, мг47.35.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.33.211
 Холестерин, мг28.3
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.1
 Жир, г14.3

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом содержится в справочниках: