Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №281 Пирожное "Бисквитное" глазированное, с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 487.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 241.65 241.29 
Белок яичный сырой12.0  90.27 10.83 
Вода—  77.68 —  
Мука в/с85.5  68.54 58.6  
Желток яичный сырой46.0  60.18 27.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  51.12 42.94 
Яйца куриные27.0  30.67 8.28 
Патока крахмальная78.0  12.86 10.03 
Коньяк или вино десертное—  4.43 —  
Какао-порошок95.0  2.87 2.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.7  —  
Пудра ванильная99.85 0.51 0.51 
Лимонная кислота98.0  0.27 0.26 
Эссенция ромовая—  0.17 —  
Итого403.15 
Выход в готовом изделии77.5487.4  377.74 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2938.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6072.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
  Молочный жир, г39.5
Углеводы, г28277.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г233.9
  Полисахариды, г48.1
Зола, г1.6
Пищевые волокна, г3.210.730
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг390.748.8800
 Тиамин, мг0.19.41.4
 Рибофлавин, мг0.743.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг54.55.51000
 Магний, мг33.78.4400
 Натрий, мг209.0
 Фосфор, мг167.120.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.222.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.210.911
 Холестерин, мг261.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.6
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %40.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.4
 Жир, г12.4
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

расчеты, формы, документы: