Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №287 Пирожное "Космос" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №287 Пирожное "Космос"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 979.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся253.64 347,56 ₽
88 155,12 ₽1.0
Глазурь шоколадная225.33 130,59 ₽
29 425,84 ₽1.0
Белок яичный сырой173.32 126,20 ₽
21 872,98 ₽1.0
Желток яичный сырой115.56 168,00 ₽
19 414,08 ₽1.0
Сахар-песок242.37 46,23 ₽
11 204,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.09 64,30 ₽
4 892,59 ₽1.0
Мука в/с131.61 19,80 ₽
2 605,88 ₽1.0
Яйца куриные11.27 130,12 ₽
1 466,45 ₽1.0
Пудра ванильная1.4  416,97 ₽
583,76 ₽1.0
Эссенция0.77 487,47 ₽
375,35 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 1 700,00 ₽
306,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.54 280,00 ₽
151,20 ₽1.0
Лимонная кислота0.52 83,30 ₽
43,32 ₽1.0
Итого1232.6  180 497,34 ₽
Выход979.9  180 497,34 ₽

Рецептуры

Рецептура на №287 Пирожное "Космос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: