KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №287 Пирожное "Космос" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №287 Пирожное "Космос"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 432.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся111.82 507,27 ₽
56 722,93 ₽1.0
Глазурь шоколадная99.34 405,80 ₽
40 312,17 ₽1.0
Белок яичный сырой76.41 149,12 ₽
11 394,26 ₽1.0
Желток яичный сырой50.94 168,00 ₽
8 557,92 ₽1.0
Сахар-песок106.85 63,62 ₽
6 797,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся33.55 50,00 ₽
1 677,50 ₽1.0
Мука в/с58.02 25,87 ₽
1 500,98 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.97 125,00 ₽
621,25 ₽1.0
Пудра ванильная0.62 416,97 ₽
258,52 ₽1.0
Эссенция0.34 487,47 ₽
165,74 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0761 565,31 ₽
118,96 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.23 333,34 ₽
76,67 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.24 280,00 ₽
67,20 ₽1.0
Итого543.41 128 271,90 ₽
Выход432.00 128 271,90 ₽

Рецептуры

Рецептура на №287 Пирожное "Космос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: