Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №287 Пирожное "Космос" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №287 Пирожное "Космос"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 354.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся91.74 405,45 ₽
37 195,98 ₽1.0
Глазурь шоколадная81.50 284,00 ₽
23 146,00 ₽1.0
Белок яичный сырой62.69 124,72 ₽
7 818,70 ₽1.0
Желток яичный сырой41.79 168,00 ₽
7 020,72 ₽1.0
Сахар-песок87.66 46,92 ₽
4 113,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.52 50,00 ₽
1 376,00 ₽1.0
Мука в/с47.60 26,19 ₽
1 246,64 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.08 129,28 ₽
527,46 ₽1.0
Пудра ванильная0.50 416,97 ₽
208,49 ₽1.0
Эссенция0.28 487,47 ₽
136,49 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0621 700,00 ₽
105,40 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.19 300,10 ₽
57,02 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.20 280,00 ₽
56,00 ₽1.0
Итого445.80 83 007,91 ₽
Выход354.40 83 007,91 ₽

Рецептуры

Рецептура на №287 Пирожное "Космос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: