Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные пирожные со штучно выпеченным полуфабрикатом → №287 Пирожное "Космос" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №287 Пирожное "Космос"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 525.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.05 384,00 ₽
52 243,20 ₽1.0
Глазурь шоколадная120.87 150,41 ₽
18 180,06 ₽1.0
Белок яичный сырой92.97 124,72 ₽
11 595,22 ₽1.0
Желток яичный сырой61.98 168,00 ₽
10 412,64 ₽1.0
Сахар-песок130.01 44,46 ₽
5 780,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.82 40,00 ₽
1 632,80 ₽1.0
Мука в/с70.59 22,21 ₽
1 567,80 ₽1.0
Яйца куриные6.04 105,40 ₽
636,62 ₽1.0
Пудра ванильная0.75 416,97 ₽
312,73 ₽1.0
Эссенция0.41 487,47 ₽
199,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0921 700,00 ₽
156,40 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.29 280,00 ₽
81,20 ₽1.0
Лимонная кислота0.28 106,72 ₽
29,88 ₽1.0
Итого661.15 102 828,65 ₽
Выход525.60 102 828,65 ₽

Рецептуры

Рецептура на №287 Пирожное "Космос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: