Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №287 Пирожное "Космос"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 200.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  51.79 43.5  0.5 0.2682.5 42.730.8 0.41748.0387.39
Сахар-песок99.85 49.49 49.42 — — — — 99.7549.37399.0197.47
Глазурь шоколадная99.1  46.01 45.6  4.9 2.2534.5 15.8752.5 24.16542.0249.37
Белок яичный сырой12.0  35.39 4.25 10.493.71— — 0.940.3345.015.93
Мука в/с85.5  26.87 22.97 10.242.751.090.2969.6918.73334.089.75
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  23.6  10.86 14.9 3.5228.7 6.77— — 326.076.94
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  15.54 1.86 3.0 0.473.2 0.5 4.7 0.7360.09.32
Яйца куриные27.0  2.3  0.62 13.240.3 11.990.280.730.02164.03.77
Пудра ванильная99.85 0.29 0.29 — — — — 99.8 0.29399.21.16
Эссенция—  0.16 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  — — — — — — 98.00.11
Лимонная кислота98.0  0.1  0.098— — — — — — — 
Агар85.0  0.0350.03 1.99— — — 0.8 — 12.0— 
Итого179.49813.2666.4494.041031.21
Выход в готовом изделии84.06 168.2  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.41— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7549.37— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 24.16— — 0.7 0.32— — — — 6.0 2.76
Белок яичный сырой0.940.33— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6918.73— — — — — — — — 3.5 0.94
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.73— — 0.1 0.02— — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.29— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Итого94.04— 0.34— 0.023.7 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.41— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7549.37— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 24.16— — 0.7 0.32— — — — 6.0 2.76
Белок яичный сырой0.940.33— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6918.73— — — — — — — — 3.5 0.94
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.73— — 0.1 0.02— — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.29— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Агар0.8 — — — — — — — — — — — 
Итого94.04— 0.34— 0.023.7 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г