Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №287 Пирожное "Космос"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 652.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  169.01 141.97 
Сахар-песок99.85 161.49 161.25 
Глазурь шоколадная99.1  150.14 148.79 
Белок яичный сырой12.0  115.49 13.86 
Мука в/с85.5  87.7  74.98 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  77.0  35.42 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  50.71 6.09 
Яйца куриные27.0  7.51 2.03 
Пудра ванильная99.85 0.93 0.93 
Эссенция—  0.52 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.36 —  
Лимонная кислота98.0  0.34 0.33 
Агар85.0  0.11 0.094
Итого585.744
Выход в готовом изделии84.06652.9  548.83 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4154.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г203244.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г49.4
  Молочный жир, г132.2
Углеводы, г28778.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г225.5
  Полисахариды, г62.0
Зола, г2.7
Пищевые волокна, г11.337.730
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Витамин а, мкг1063.6133.0800
 Тиамин, мг0.214.71.4
 Рибофлавин, мг1.061.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг149.915.01000
 Магний, мг174.343.6400
 Натрий, мг246.6
 Фосфор, мг368.646.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.676.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.036.011
 Холестерин, мг347.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %138.7
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %6.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.5
 Жир, г31.1
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г