Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №287 Пирожное "Космос"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 539 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  139.53 117.21 
Сахар-песок99.85 133.32 133.12 
Глазурь шоколадная99.1  123.95 122.83 
Белок яичный сырой12.0  95.34 11.44 
Мука в/с85.5  72.39 61.89 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  63.56 29.24 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  41.86 5.02 
Яйца куриные27.0  6.19 1.67 
Пудра ванильная99.85 0.77 0.77 
Эссенция—  0.42 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.3  —  
Лимонная кислота98.0  0.28 0.27 
Агар85.0  0.0940.08 
Итого483.54 
Выход в готовом изделии84.06539.0  453.08 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3344.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г168202.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г40.8
  Молочный жир, г109.1
Углеводы, г23765.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г186.2
  Полисахариды, г51.2
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г9.331.130
Органические кислоты, г0.9
Витамины
 Витамин а, мкг878.1109.8800
 Тиамин, мг0.212.01.4
 Рибофлавин, мг0.850.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.50.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг123.712.41000
 Магний, мг143.936.0400
 Натрий, мг203.6
 Фосфор, мг304.338.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.862.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.329.711
 Холестерин, мг286.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.9
 Жир, г31.1
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г