Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 15.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  5.85 5.0  
Масло сливочное несоленое84.0  5.42 4.55 
Сахар-песок99.85 4.08 4.07 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  1.28 0.15 
Меланж27.0  0.76 0.21 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  0.48 0.34 
Яйца куриные27.0  0.34 0.092
Пудра ванильная99.85 0.0210.021
Соль96.5  0.0210.02 
Эссенция—  0.021—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.008—  
Аммоний углекислый—  0.005—  
Сода пищевая50.0  0.0050.003
Итого14.456
Выход в готовом изделии87.5615.8  13.83 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1.01.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4.55.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.1
  Молочный жир, г4.3
Углеводы, г8.02.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г4.1
  Полисахариды, г3.8
Зола, г0.1
Пищевые волокна, г0.20.630
Витамины
 Витамин а, мкг37.04.6800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.00.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.00.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг3.90.41000
 Магний, мг1.20.3400
 Натрий, мг11.5
 Фосфор, мг9.01.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.10.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.11.211
 Холестерин, мг16.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.1
 Жир, г28.5
 Соль, г0.0

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание сахара
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г