Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №288 Пирожное "Песочное" с кремом (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 920.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  340.42 291.06 
Масло сливочное несоленое84.0  315.05 264.64 
Сахар-песок99.85 237.95 237.59 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  74.59 8.95 
Меланж27.0  44.13 11.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.0  28.13 19.69 
Яйца куриные27.0  19.89 5.37 
Соль96.5  1.26 1.22 
Эссенция—  1.26 —  
Пудра ванильная99.85 1.22 1.22 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.49 —  
Аммоний углекислый—  0.32 —  
Сода пищевая50.0  0.32 0.16 
Итого841.82 
Выход в готовом изделии87.56920.1  805.64 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4560.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г262315.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.6
  Молочный жир, г251.0
Углеводы, г462126.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г239.7
  Полисахариды, г221.9
Зола, г4.7
Пищевые волокна, г11.438.030
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг2150.6268.8800
 Тиамин, мг0.644.41.4
 Рибофлавин, мг0.851.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.91.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг226.522.71000
 Магний, мг70.317.6400
 Натрий, мг689.8
 Фосфор, мг525.165.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.949.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.568.611
 Холестерин, мг943.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %261.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %10.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г5.8
 Жир, г28.5
 Соль, г1.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г