Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 36.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.34 347,56 ₽
3 593,77 ₽1.0
Начинка фруктовая6.91 80,39 ₽
555,49 ₽1.0
Сахар-песок7.59 46,23 ₽
350,89 ₽1.0
Мука в/с12.85 19,80 ₽
254,43 ₽1.0
Меланж1.67 116,76 ₽
194,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.88 64,30 ₽
120,88 ₽1.0
Яйца куриные0.5  130,12 ₽
65,06 ₽1.0
Эссенция0.048487,47 ₽
23,40 ₽1.0
Пудра ванильная0.031416,97 ₽
12,93 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.012280,00 ₽
3,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.01235,53 ₽
0,43 ₽1.0
Аммоний углекислый0.01233,58 ₽
0,40 ₽1.0
Соль0.0477,66 ₽
0,36 ₽1.0
Итого41.9025 176,39 ₽
Выход36.7  5 176,39 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: