Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 94.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.46 418,69 ₽11 078,54 ₽1.0
Начинка фруктовая17.7  80,39 ₽1 422,90 ₽1.0
Сахар-песок19.44 41,92 ₽814,92 ₽1.0
Мука в/с32.92 22,38 ₽736,75 ₽1.0
Меланж4.27 122,00 ₽520,94 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.83 64,30 ₽310,57 ₽1.0
Яйца куриные1.29 133,20 ₽171,83 ₽1.0
Эссенция0.12 574,95 ₽68,99 ₽1.0
Пудра ванильная0.079426,22 ₽33,67 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.032280,00 ₽8,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.03139,82 ₽1,23 ₽1.0
Аммоний углекислый0.03128,75 ₽0,89 ₽1.0
Соль0.12 7,00 ₽0,84 ₽1.0
Итого107.32315 171,03 ₽
Выход94.0  15 171,03 ₽

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: