Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 331.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.29 405,45 ₽
37 824,43 ₽1.0
Начинка фруктовая62.41 91,54 ₽
5 713,01 ₽1.0
Сахар-песок68.58 46,92 ₽
3 217,77 ₽1.0
Мука в/с116.12 26,19 ₽
3 041,18 ₽1.0
Меланж15.05 129,37 ₽
1 947,02 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.05 50,00 ₽
852,50 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.55 129,28 ₽
588,22 ₽1.0
Эссенция0.43 487,47 ₽
209,61 ₽1.0
Пудра ванильная0.28 416,97 ₽
116,75 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.11 280,00 ₽
30,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.43 10,22 ₽
4,39 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.11 33,58 ₽
3,69 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.11 32,87 ₽
3,62 ₽1.0
Итого378.51 53 552,99 ₽
Выход331.50 53 552,99 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: