Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 542.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся152.78 395,11 ₽60 364,91 ₽1.0
Начинка фруктовая102.2  80,39 ₽8 215,86 ₽1.0
Сахар-песок112.31 43,27 ₽4 859,65 ₽1.0
Мука в/с190.17 24,40 ₽4 640,15 ₽1.0
Меланж24.65 104,40 ₽2 573,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.92 64,30 ₽1 795,26 ₽1.0
Яйца куриные7.45 82,03 ₽611,12 ₽1.0
Эссенция0.71 574,95 ₽408,21 ₽1.0
Пудра ванильная0.46 426,22 ₽196,06 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.18 280,00 ₽50,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 37,97 ₽6,45 ₽1.0
Соль0.71 7,98 ₽5,67 ₽1.0
Аммоний углекислый0.17 28,75 ₽4,89 ₽1.0
Итого619.88 83 732,09 ₽
Выход542.9  83 732,09 ₽

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: