KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 16.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.64 507,27 ₽
2 353,73 ₽1.0
Начинка фруктовая3.11 91,54 ₽
284,69 ₽1.0
Сахар-песок3.41 63,62 ₽
216,94 ₽1.0
Мука в/с5.78 25,87 ₽
149,53 ₽1.0
Меланж0.75 126,00 ₽
94,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.85 50,00 ₽
42,50 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.23 125,00 ₽
28,75 ₽1.0
Эссенция0.021487,47 ₽
10,24 ₽1.0
Пудра ванильная0.014416,97 ₽
5,84 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.006280,00 ₽
1,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.00557,75 ₽
0,29 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.00548,33 ₽
0,24 ₽1.0
Соль0.0219,08 ₽
0,19 ₽1.0
Итого18.84 3 189,12 ₽
Выход16.50 3 189,12 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: