KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 958.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся269.66 570,24 ₽
153 770,92 ₽1.0
Начинка фруктовая180.39 91,54 ₽
16 512,90 ₽1.0
Сахар-песок198.22 69,60 ₽
13 796,11 ₽1.0
Мука в/с335.63 23,49 ₽
7 883,95 ₽1.0
Меланж43.51 137,45 ₽
5 980,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.28 63,00 ₽
3 104,64 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.14 172,00 ₽
2 260,08 ₽1.0
Эссенция1.25 487,47 ₽
609,34 ₽1.0
Пудра ванильная0.81 416,97 ₽
337,75 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.32 280,00 ₽
89,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 57,55 ₽
17,84 ₽1.0
Соль1.24 11,80 ₽
14,63 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.31 46,86 ₽
14,53 ₽1.0
Итого1094.08 204 392,74 ₽
Выход958.20 204 392,74 ₽
Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: