Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 906.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся255.17 384,00 ₽
97 985,28 ₽1.0
Начинка фруктовая170.70 80,39 ₽
13 722,57 ₽1.0
Сахар-песок187.57 44,46 ₽
8 339,36 ₽1.0
Мука в/с317.59 22,21 ₽
7 053,67 ₽1.0
Меланж41.17 110,76 ₽
4 559,99 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.63 40,00 ₽
1 865,20 ₽1.0
Яйца куриные12.43 105,40 ₽
1 310,12 ₽1.0
Эссенция1.18 487,47 ₽
575,21 ₽1.0
Пудра ванильная0.76 416,97 ₽
316,90 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.31 280,00 ₽
86,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.30 33,93 ₽
10,18 ₽1.0
Аммоний углекислый0.30 33,58 ₽
10,07 ₽1.0
Соль1.18 7,58 ₽
8,94 ₽1.0
Итого1035.28 135 844,29 ₽
Выход906.70 135 844,29 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: