Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 645.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  226.07 193.29 10.2423.151.092.4669.69157.55334.0755.07
Масло сливочное несоленое84.0  181.64 152.58 0.5 0.9182.5 149.850.8 1.45748.01358.67
Сахар-песок99.85 133.51 133.31 — — — — 99.75133.18399.0532.7 
Начинка фруктовая74.0  121.5  89.91 0.5 0.61— — 71.6 86.99276.0335.34
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  33.19 3.98 3.0 1.0 3.2 1.064.7 1.5660.019.91
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  29.3  7.91 13.2 3.8711.9 3.490.7 0.21164.048.05
Яйца куриные27.0  8.85 2.39 13.241.1711.991.060.730.06164.014.51
Соль96.5  0.84 0.81 — — — — — — — 
Эссенция—  0.84 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.54 0.54 — — — — 99.8 0.54399.22.16
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.21 —  — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.21 —  — — — — — — 98.00.21
Сода пищевая50.0  0.21 0.11 — — — — — — — 
Итого584.83 30.71157.92381.543066.62
Выход в готовом изделии86.81 560.27 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69157.55— — — — — — — — 3.5 7.91
Масло сливочное несоленое0.8 1.45— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75133.18— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 86.99— — 0.6 0.73— — — — 1.0 1.22
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.56— — 0.1 0.03— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.21— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.06— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.54— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого381.54— 0.76— 0.039.13
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69157.55— — — — — — — — 3.5 7.91
Масло сливочное несоленое0.8 1.45— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75133.18— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 86.99— — 0.6 0.73— — — — 1.0 1.22
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.56— — 0.1 0.03— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.21— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.06— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.54— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого381.54— 0.76— 0.039.13
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: