Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 496.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  174.01 148.78 10.2417.821.091.9 69.69121.27334.0581.19
Масло сливочное несоленое84.0  139.81 117.44 0.5 0.7 82.5 115.340.8 1.12748.01045.78
Сахар-песок99.85 102.77 102.62 — — — — 99.75102.51399.0410.05
Начинка фруктовая74.0  93.52 69.2  0.5 0.47— — 71.6 66.96276.0258.12
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  25.55 3.07 3.0 0.773.2 0.824.7 1.2 60.015.33
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  22.56 6.09 13.2 2.9811.9 2.680.7 0.16164.037.0 
Яйца куриные27.0  6.81 1.84 13.240.9 11.990.820.730.05164.011.17
Соль96.5  0.64 0.62 — — — — — — — 
Эссенция—  0.64 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.42 0.42 — — — — 99.8 0.42399.21.68
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.16 —  — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.16 —  — — — — — — 98.00.16
Сода пищевая50.0  0.16 0.08 — — — — — — — 
Итого450.16 23.64121.56293.692360.48
Выход в готовом изделии86.81 431.27 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69121.27— — — — — — — — 3.5 6.09
Масло сливочное несоленое0.8 1.12— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75102.51— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 66.96— — 0.6 0.56— — — — 1.0 0.94
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.2 — — 0.1 0.03— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.16— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.05— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.42— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого293.69— 0.59— 0.027.03
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69121.27— — — — — — — — 3.5 6.09
Масло сливочное несоленое0.8 1.12— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75102.51— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 66.96— — 0.6 0.56— — — — 1.0 0.94
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.2 — — 0.1 0.03— — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.16— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.05— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.42— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого293.69— 0.59— 0.027.03
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: