Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 794.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  278.23 237.89 
Масло сливочное несоленое84.0  223.54 187.77 
Сахар-песок99.85 164.31 164.06 
Начинка фруктовая74.0  149.54 110.66 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  40.84 4.9  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  36.07 9.74 
Яйца куриные27.0  10.9  2.94 
Соль96.5  1.03 0.99 
Эссенция—  1.03 —  
Пудра ванильная99.85 0.67 0.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.27 —  
Аммоний углекислый—  0.26 —  
Сода пищевая50.0  0.26 0.13 
Итого719.75 
Выход в готовом изделии86.81794.3  689.53 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3648.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г186224.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.9
  Молочный жир, г177.9
Углеводы, г450123.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г268.3
  Полисахариды, г181.5
Зола, г4.2
Пищевые волокна, г10.835.930
Органические кислоты, г0.9
Витамины
 Витамин а, мкг1600.6200.1800
 Тиамин, мг0.537.01.4
 Рибофлавин, мг0.638.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг3.96.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг171.717.21000
 Магний, мг67.116.8400
 Натрий, мг547.5
 Фосфор, мг421.652.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.942.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.448.711
 Холестерин, мг677.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.6
 Жир, г23.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: