KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 196.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся59.66 507,27 ₽
30 263,73 ₽1.0
Начинка фруктовая37.19 91,54 ₽
3 404,37 ₽1.0
Мука в/с69.19 25,87 ₽
1 789,95 ₽1.0
Сахар-песок25.63 63,62 ₽
1 630,58 ₽1.0
Меланж8.97 126,00 ₽
1 130,22 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.49 121,66 ₽
1 032,89 ₽1.0
Сахарная пудра11.32 66,16 ₽
748,93 ₽1.0
Эссенция0.26 487,47 ₽
126,74 ₽1.0
Пудра ванильная0.21 416,97 ₽
87,56 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.070280,00 ₽
19,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.06557,75 ₽
3,75 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.06548,33 ₽
3,14 ₽1.0
Соль0.26 9,08 ₽
2,36 ₽1.0
Итого221.36 40 243,82 ₽
Выход196.80 40 243,82 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: