Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 484.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся146.78 405,45 ₽
59 511,95 ₽1.0
Начинка фруктовая91.50 91,54 ₽
8 375,91 ₽1.0
Мука в/с170.24 26,19 ₽
4 458,59 ₽1.0
Сахар-песок63.05 46,92 ₽
2 958,31 ₽1.0
Меланж22.07 129,37 ₽
2 855,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.88 103,56 ₽
2 162,33 ₽1.0
Сахарная пудра27.84 54,85 ₽
1 527,02 ₽1.0
Эссенция0.63 487,47 ₽
307,11 ₽1.0
Пудра ванильная0.51 416,97 ₽
212,65 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.17 280,00 ₽
47,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.63 10,22 ₽
6,44 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.16 33,58 ₽
5,37 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.16 32,87 ₽
5,26 ₽1.0
Итого544.63 82 433,74 ₽
Выход484.20 82 433,74 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: