Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 759.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся230.27 347,56 ₽
80 032,64 ₽1.0
Начинка фруктовая143.54 80,39 ₽
11 539,18 ₽1.0
Мука в/с267.07 19,80 ₽
5 287,99 ₽1.0
Сахар-песок98.91 46,23 ₽
4 572,61 ₽1.0
Меланж34.62 116,76 ₽
4 042,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.76 81,30 ₽
2 663,39 ₽1.0
Сахарная пудра43.68 46,80 ₽
2 044,22 ₽1.0
Эссенция1.0  487,47 ₽
487,47 ₽1.0
Пудра ванильная0.81 416,97 ₽
337,75 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.27 280,00 ₽
75,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.25 35,53 ₽
8,88 ₽1.0
Аммоний углекислый0.25 33,58 ₽
8,40 ₽1.0
Соль0.99 7,66 ₽
7,58 ₽1.0
Итого854.42 111 107,94 ₽
Выход759.6  111 107,94 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: