Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 35.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.85 384,00 ₽
4 166,40 ₽1.0
Начинка фруктовая6.76 80,39 ₽
543,44 ₽1.0
Мука в/с12.59 22,21 ₽
279,62 ₽1.0
Сахар-песок4.66 44,46 ₽
207,18 ₽1.0
Меланж1.63 110,76 ₽
180,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.54 97,56 ₽
150,24 ₽1.0
Сахарная пудра2.06 54,58 ₽
112,43 ₽1.0
Эссенция0.047487,47 ₽
22,91 ₽1.0
Пудра ванильная0.038416,97 ₽
15,84 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.013280,00 ₽
3,64 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.01233,93 ₽
0,41 ₽1.0
Аммоний углекислый0.01233,58 ₽
0,40 ₽1.0
Соль0.0477,58 ₽
0,36 ₽1.0
Итого40.27 5 683,41 ₽
Выход35.80 5 683,41 ₽

Рецептуры

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: