Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочно-кремовые пирожные → №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 632.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся191.64 395,11 ₽75 718,88 ₽1.0
Начинка фруктовая119.46 80,39 ₽9 603,39 ₽1.0
Мука в/с222.27 24,40 ₽5 423,39 ₽1.0
Сахар-песок82.32 43,82 ₽3 607,26 ₽1.0
Меланж28.82 104,40 ₽3 008,81 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.27 81,30 ₽2 217,05 ₽1.0
Сахарная пудра36.36 38,96 ₽1 416,59 ₽1.0
Эссенция0.82 574,95 ₽471,46 ₽1.0
Пудра ванильная0.67 426,22 ₽285,57 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.23 280,00 ₽64,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.21 37,97 ₽7,97 ₽1.0
Соль0.82 7,98 ₽6,54 ₽1.0
Аммоний углекислый0.21 28,75 ₽6,04 ₽1.0
Итого711.1  101 837,35 ₽
Выход632.2  101 837,35 ₽

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: