Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 855.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  300.85 257.23 
Масло сливочное несоленое84.0  259.41 217.9  
Начинка фруктовая74.0  161.7  119.66 
Сахар-песок99.85 111.43 111.26 
Сахарная пудра99.85 49.2  49.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  38.99 10.53 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  36.9  27.31 
Эссенция—  1.12 —  
Соль96.5  1.11 1.07 
Пудра ванильная99.85 0.91 0.91 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.31 —  
Аммоний углекислый—  0.28 —  
Сода пищевая50.0  0.28 0.14 
Итого795.14 
Выход в готовом изделии89.02855.7  761.74 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3952.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г216259.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.1
  Молочный жир, г208.0
Углеводы, г488133.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г291.8
  Полисахариды, г196.3
Зола, г4.7
Пищевые волокна, г11.638.830
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1818.1227.3800
 Тиамин, мг0.639.71.4
 Рибофлавин, мг0.743.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг4.16.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг238.523.91000
 Магний, мг77.219.3400
 Натрий, мг600.3
 Фосфор, мг475.959.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.143.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.256.511
 Холестерин, мг704.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %219.3
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %11.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г6.0
 Жир, г25.2
 Соль, г1.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: