Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 326.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  114.68 98.05 
Масло сливочное несоленое84.0  98.89 83.07 
Начинка фруктовая74.0  61.64 45.61 
Сахар-песок99.85 42.48 42.42 
Сахарная пудра99.85 18.76 18.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  14.87 4.01 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  14.07 10.41 
Эссенция—  0.43 —  
Соль96.5  0.42 0.41 
Пудра ванильная99.85 0.35 0.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  
Аммоний углекислый—  0.1  —  
Сода пищевая50.0  0.1  0.05 
Итого303.11 
Выход в готовом изделии89.02326.2  290.38 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1519.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г8299.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.2
  Молочный жир, г79.3
Углеводы, г18651.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г111.2
  Полисахариды, г74.8
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г4.414.830
Органические кислоты, г0.4
Витамины
 Витамин а, мкг693.186.6800
 Тиамин, мг0.215.11.4
 Рибофлавин, мг0.316.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг1.62.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг90.99.11000
 Магний, мг29.47.4400
 Натрий, мг226.0
 Фосфор, мг181.422.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.316.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.421.511
 Холестерин, мг268.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %83.6
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %4.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.3
 Жир, г25.2
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №289 Пирожное "Песочное" с фруктовой начинкой и кремом (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: