Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №293 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная шоколадом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 66.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  17.98 15.37 
Сливки 20% жирности30.0  15.86 4.76 
Масло сливочное несоленое84.0  12.26 10.3  
Сметана37.0  7.94 2.94 
Глазурь шоколадная99.1  6.19 6.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 6.12 6.11 
Сахарная пудра99.85 4.77 4.76 
Желток яичный сырой46.0  1.63 0.75 
Меланж27.0  1.63 0.44 
Пудра ванильная99.85 0.26 0.26 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.0660.064
Эссенция—  0.066—  
Итого51.884
Выход в готовом изделии74.2166.9  49.65 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3.04.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1821.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.2
  Молочный жир, г15.0
Углеводы, г277.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г14.7
  Полисахариды, г12.0
Зола, г0.3
Пищевые волокна, г1.03.230
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг105.113.1800
 Тиамин, мг0.02.71.4
 Рибофлавин, мг0.03.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.00.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг20.72.11000
 Магний, мг10.32.6400
 Натрий, мг32.8
 Фосфор, мг37.04.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.74.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.32.711
 Холестерин, мг43.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %7.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.9
 Жир, г26.7
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №293 Пирожное "Трубочка песочная", глазированная шоколадом содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: