Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 236.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся47.08 395,11 ₽18 601,78 ₽1.0
Сахар-песок73.85 43,27 ₽3 195,49 ₽1.0
Начинка фруктовая39.32 80,39 ₽3 160,93 ₽1.0
Мука в/с84.74 24,40 ₽2 067,66 ₽1.0
Меланж10.99 104,40 ₽1 147,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.46 574,95 ₽264,48 ₽1.0
Патока крахмальная6.37 25,85 ₽164,66 ₽1.0
Сода пищевая0.08 37,97 ₽3,04 ₽1.0
Соль0.31 7,98 ₽2,47 ₽1.0
Аммоний углекислый0.08 28,75 ₽2,30 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.15 0,03 ₽0,42 ₽1.0
Итого277.43 28 610,59 ₽
Выход236.8  28 610,59 ₽

Рецептура на №297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: