Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 852.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся169.51 347,56 ₽
58 914,90 ₽1.0
Сахар-песок265.91 46,23 ₽
12 293,02 ₽1.0
Начинка фруктовая141.55 80,39 ₽
11 379,20 ₽1.0
Мука в/с305.12 19,80 ₽
6 041,38 ₽1.0
Меланж39.56 116,76 ₽
4 619,03 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.67 487,47 ₽
814,07 ₽1.0
Патока крахмальная22.93 31,40 ₽
720,00 ₽1.0
Вода50.97 0,47 ₽
23,96 ₽1.0
Сода пищевая0.29 35,53 ₽
10,30 ₽1.0
Аммоний углекислый0.29 33,58 ₽
9,74 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.13 7,66 ₽
8,66 ₽1.0
Итого998.93 94 834,26 ₽
Выход852.6  94 834,26 ₽

Рецептуры

Рецептура на №297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: