Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №297 Пирожное "Песочное", глазированное помадой (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 10.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  3.87 3.31 
Сахар-песок99.85 3.36 3.35 
Масло сливочное несоленое84.0  2.15 1.81 
Начинка фруктовая74.0  1.79 1.32 
Вода—  0.64 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  0.5  0.14 
Патока крахмальная78.0  0.29 0.23 
Эссенция—  0.021—  
Соль96.5  0.0140.014
Аммоний углекислый—  0.003—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.0030.002
Итого10.176
Выход в готовом изделии89.7910.8  9.7  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г0.50.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2.02.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.0
  Молочный жир, г1.7
Углеводы, г7.02.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г4.6
  Полисахариды, г2.6
Зола, г0.0
Пищевые волокна, г0.10.530
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг15.51.9800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.00.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.00.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг1.60.21000
 Магний, мг0.80.2400
 Натрий, мг7.0
 Фосфор, мг5.00.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.10.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.00.411
 Холестерин, мг6.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.0
 Жир, г16.5
 Соль, г0.0

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание жира
  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • низкое содержание сахара
  • низкое содержание холестерина
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

расчеты, формы, документы: