KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 555.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся127.14 554,82 ₽
70 539,81 ₽1.0
Ядро ореха жареное35.42 388,25 ₽
13 751,82 ₽1.0
Начинка фруктовая128.34 91,54 ₽
11 748,24 ₽1.0
Мука в/с194.70 26,06 ₽
5 073,88 ₽1.0
Сахар-песок90.52 48,28 ₽
4 370,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.24 129,45 ₽
3 267,32 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.39 396,00 ₽
946,44 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]5.05 135,38 ₽
683,67 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.27 50,00 ₽
613,50 ₽1.0
Сахарная пудра7.42 56,64 ₽
420,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.72 487,47 ₽
350,98 ₽1.0
Коньяк0.075728,81 ₽
54,66 ₽1.0
Пудра ванильная0.070416,97 ₽
29,19 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 58,00 ₽
10,44 ₽1.0
Соль0.72 13,36 ₽
9,62 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 46,56 ₽
8,38 ₽1.0
Итого630.45 111 878,53 ₽
Выход555.20 111 878,53 ₽

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: