Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 22.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  7.75 6.63 10.240.791.090.0869.695.4 334.025.89
Начинка фруктовая74.0  5.11 3.78 0.5 0.03— — 71.6 3.66276.014.1 
Масло сливочное несоленое84.0  5.06 4.25 0.5 0.0382.5 4.170.8 0.04748.037.85
Сахар-песок99.85 3.6  3.59 — — — — 99.753.59399.014.36
Ядро ореха жареное97.5  1.41 1.37 26.0 0.3752.0 0.7313.4 0.19626.08.83
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  1.01 0.27 13.2 0.1311.9 0.120.7 0.01164.01.66
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  0.49 0.0593.0 0.013.2 0.024.7 0.0260.00.29
Сахарная пудра99.85 0.3  0.3  — — — — 99.8 0.3 399.01.2 
Яйца куриные27.0  0.21 0.05713.240.0311.990.030.73— 164.00.34
Какао-порошок95.0  0.0950.09 24.3 0.0215.0 0.0110.2 0.01289.00.27
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.0290.028— — — — — — — 
Эссенция—  0.029—  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.007—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0070.004— — — — — — — 
Коньяк—  0.003—  — — — — — — 240.00.01
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.0030.003— — — — 99.8 — 399.20.01
Итого20.4311.415.1613.22104.81
Выход в готовом изделии88.49 19.56 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.695.4 — — — — — — — — 3.5 0.27
Начинка фруктовая71.6 3.66— — 0.6 0.03— — — — 1.0 0.05
Масло сливочное несоленое0.8 0.04— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.753.59— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 0.19— — 0.1 — — — — — 4.8 0.07
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.01— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.02— — 0.1 — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 0.3 — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.73— — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.01— — 3.9 — — — — — 35.3 0.03
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 — — — — — — — — — — — 
Итого13.22— 0.03— — 0.42
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: