Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 550 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  192.89 164.92 10.2419.751.092.1 69.69134.43334.0644.25
Начинка фруктовая74.0  127.15 94.09 0.5 0.64— — 71.6 91.04276.0350.93
Масло сливочное несоленое84.0  125.95 105.8  0.5 0.6382.5 103.910.8 1.01748.0942.11
Сахар-песок99.85 89.67 89.54 — — — — 99.7589.45399.0357.78
Ядро ореха жареное97.5  35.09 34.21 26.0 9.1252.0 18.2513.4 4.7 626.0219.66
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  25.0  6.75 13.2 3.3 11.9 2.980.7 0.18164.041.0 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  12.16 1.46 3.0 0.363.2 0.394.7 0.5760.07.3 
Сахарная пудра99.85 7.35 7.34 — — — — 99.8 7.34399.029.33
Яйца куриные27.0  5.0  1.35 13.240.6611.990.6 0.730.04164.08.2 
Какао-порошок95.0  2.36 2.24 24.3 0.5715.0 0.3510.2 0.24289.06.82
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.72 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.71 0.69 — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.18 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.18 0.09 — — — — — — — 
Коньяк—  0.075—  — — — — — — 240.00.18
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.07 0.07 — — — — 99.8 0.07399.20.28
Итого508.55 35.03128.58329.072607.84
Выход в готовом изделии88.49 486.7  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69134.43— — — — — — — — 3.5 6.75
Начинка фруктовая71.6 91.04— — 0.6 0.76— — — — 1.0 1.27
Масло сливочное несоленое0.8 1.01— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7589.45— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 4.7 — — 0.1 0.04— — — — 4.8 1.68
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.18— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.57— — 0.1 0.01— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 7.34— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.24— — 3.9 0.09— — — — 35.3 0.83
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.02— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.07— — — — — — — — — — 
Итого329.07— 0.9 — 0.0210.53
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69134.43— — — — — — — — 3.5 6.75
Начинка фруктовая71.6 91.04— — 0.6 0.76— — — — 1.0 1.27
Масло сливочное несоленое0.8 1.01— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7589.45— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 4.7 — — 0.1 0.04— — — — 4.8 1.68
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.18— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.57— — 0.1 0.01— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 7.34— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.24— — 3.9 0.09— — — — 35.3 0.83
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.02— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.07— — — — — — — — — — 
Итого329.07— 0.9 — 0.0210.53
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: