Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 328.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  115.35 98.62 10.2411.811.091.2669.6980.39334.0385.27
Начинка фруктовая74.0  76.03 56.26 0.5 0.38— — 71.6 54.44276.0209.84
Масло сливочное несоленое84.0  75.32 63.27 0.5 0.3882.5 62.140.8 0.6 748.0563.39
Сахар-песок99.85 53.62 53.54 — — — — 99.7553.49399.0213.94
Ядро ореха жареное97.5  20.98 20.46 26.0 5.4552.0 10.9113.4 2.81626.0131.33
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  14.96 4.04 13.2 1.9711.9 1.780.7 0.1 164.024.53
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  7.27 0.87 3.0 0.223.2 0.234.7 0.3460.04.36
Сахарная пудра99.85 4.4  4.39 — — — — 99.8 4.39399.017.56
Яйца куриные27.0  2.99 0.81 13.240.4 11.990.360.730.02164.04.9 
Какао-порошок95.0  1.42 1.35 24.3 0.3515.0 0.2110.2 0.14289.04.1 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.42 0.41 — — — — — — — 
Эссенция—  0.42 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.1  —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.1  0.05 — — — — — — — 
Коньяк—  0.044—  — — — — — — 240.00.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.0420.042— — — — 99.8 0.04399.20.17
Итого304.11220.9676.89196.761559.5 
Выход в готовом изделии88.49 291.04 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6980.39— — — — — — — — 3.5 4.04
Начинка фруктовая71.6 54.44— — 0.6 0.46— — — — 1.0 0.76
Масло сливочное несоленое0.8 0.6 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7553.49— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 2.81— — 0.1 0.02— — — — 4.8 1.01
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.1 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.34— — 0.1 0.01— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 4.39— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.14— — 3.9 0.06— — — — 35.3 0.5 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.01— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.04— — — — — — — — — — 
Итого196.76— 0.55— 0.016.31
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: