Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 973.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  341.52 292.0  10.2434.971.093.7269.69238.01334.01140.68
Начинка фруктовая74.0  225.12 166.59 0.5 1.13— — 71.6 161.19276.0621.33
Масло сливочное несоленое84.0  223.0  187.32 0.5 1.1282.5 183.980.8 1.78748.01668.04
Сахар-песок99.85 158.78 158.54 — — — — 99.75158.38399.0633.53
Ядро ореха жареное97.5  62.13 60.58 26.0 16.1552.0 32.3113.4 8.33626.0388.93
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  44.26 11.95 13.2 5.8411.9 5.270.7 0.31164.072.59
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  21.53 2.58 3.0 0.653.2 0.694.7 1.0160.012.92
Сахарная пудра99.85 13.01 12.99 — — — — 99.8 12.98399.051.91
Яйца куриные27.0  8.86 2.39 13.241.1711.991.060.730.06164.014.53
Какао-порошок95.0  4.19 3.98 24.3 1.0215.0 0.6310.2 0.43289.012.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  1.26 1.22 — — — — — — — 
Эссенция—  1.26 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.32 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.32 0.16 — — — — — — — 
Коньяк—  0.13 —  — — — — — — 240.00.31
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.12 0.12 — — — — 99.8 0.12399.20.48
Итого900.42 62.05227.66582.6 4617.36
Выход в готовом изделии88.49 861.72 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69238.01— — — — — — — — 3.5 11.95
Начинка фруктовая71.6 161.19— — 0.6 1.35— — — — 1.0 2.25
Масло сливочное несоленое0.8 1.78— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75158.38— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 8.33— — 0.1 0.06— — — — 4.8 2.98
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.31— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.01— — 0.1 0.02— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 12.98— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.06— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.43— — 3.9 0.16— — — — 35.3 1.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.04— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.12— — — — — — — — — — 
Итого582.6 — 1.59— 0.0418.66
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69238.01— — — — — — — — 3.5 11.95
Начинка фруктовая71.6 161.19— — 0.6 1.35— — — — 1.0 2.25
Масло сливочное несоленое0.8 1.78— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75158.38— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 8.33— — 0.1 0.06— — — — 4.8 2.98
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.31— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.01— — 0.1 0.02— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 12.98— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.06— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.43— — 3.9 0.16— — — — 35.3 1.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.04— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 0.12— — — — — — — — — — 
Итого582.6 — 1.59— 0.0418.66
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: