Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 733.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  257.21 219.91 
Начинка фруктовая74.0  169.55 125.47 
Масло сливочное несоленое84.0  167.96 141.09 
Сахар-песок99.85 119.59 119.41 
Ядро ореха жареное97.5  46.79 45.62 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  33.34 9.0  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  16.21 1.95 
Сахарная пудра99.85 9.79 9.78 
Яйца куриные27.0  6.67 1.8  
Какао-порошок95.0  3.15 2.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.96 0.93 
Эссенция—  0.96 —  
Аммоний углекислый—  0.24 —  
Сода пищевая50.0  0.24 0.12 
Коньяк—  0.1  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.0930.093
Итого678.163
Выход в готовом изделии88.49733.4  648.99 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4559.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г164197.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г26.4
  Молочный жир, г133.1
Углеводы, г420115.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г246.5
  Полисахариды, г173.4
Зола, г4.4
Пищевые волокна, г13.544.930
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1238.0154.7800
 Тиамин, мг0.747.21.4
 Рибофлавин, мг0.534.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг4.16.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг141.114.11000
 Магний, мг202.250.6400
 Натрий, мг508.6
 Фосфор, мг554.869.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.848.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.036.511
 Холестерин, мг534.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %136.9
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %3.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.0
 Жир, г22.4
 Соль, г1.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: