Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 375.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  131.7  112.6  
Начинка фруктовая74.0  86.81 64.24 
Масло сливочное несоленое84.0  86.0  72.24 
Сахар-песок99.85 61.23 61.14 
Ядро ореха жареное97.5  23.96 23.36 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  17.07 4.61 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  8.3  1.0  
Сахарная пудра99.85 5.01 5.0  
Яйца куриные27.0  3.42 0.92 
Какао-порошок95.0  1.61 1.53 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.48 0.46 
Эссенция—  0.48 —  
Аммоний углекислый—  0.12 —  
Сода пищевая50.0  0.12 0.06 
Коньяк—  0.051—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.0470.047
Итого347.207
Выход в готовом изделии88.49375.5  332.28 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2330.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г84101.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г13.5
  Молочный жир, г68.2
Углеводы, г21558.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г126.2
  Полисахариды, г88.8
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г6.923.030
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг633.979.2800
 Тиамин, мг0.323.91.4
 Рибофлавин, мг0.317.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг2.13.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг72.27.21000
 Магний, мг103.525.9400
 Натрий, мг255.5
 Фосфор, мг284.135.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.524.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.118.711
 Холестерин, мг273.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %1.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.0
 Жир, г22.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: