Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 102.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  35.9  30.69 
Начинка фруктовая74.0  23.66 17.51 
Масло сливочное несоленое84.0  23.44 19.69 
Сахар-песок99.85 16.7  16.67 
Ядро ореха жареное97.5  6.53 6.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  4.66 1.26 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  2.27 0.27 
Сахарная пудра99.85 1.37 1.37 
Яйца куриные27.0  0.93 0.25 
Какао-порошок95.0  0.44 0.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.13 0.13 
Эссенция—  0.13 —  
Аммоний углекислый—  0.034—  
Сода пищевая50.0  0.0340.017
Коньяк—  0.014—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.0130.013
Итого94.66 
Выход в готовом изделии88.49102.4  90.61 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6.08.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2327.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.7
  Молочный жир, г18.6
Углеводы, г5916.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г34.4
  Полисахариды, г24.2
Зола, г0.6
Пищевые волокна, г1.96.330
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг172.821.6800
 Тиамин, мг0.16.81.4
 Рибофлавин, мг0.14.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг19.72.01000
 Магний, мг28.27.1400
 Натрий, мг69.7
 Фосфор, мг77.59.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.111
 Холестерин, мг74.6
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %19.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г22.4
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: