KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат Клубника → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Полуфабрикат Клубника

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 848.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся81.85 570,24 ₽
46 674,14 ₽1.0
Меланж330.32 137,45 ₽
45 402,48 ₽1.0
Сахар-песок386.01 67,79 ₽
26 167,62 ₽1.0
Мука в/с160.26 22,91 ₽
3 671,56 ₽1.0
Крахмал картофельный39.57 70,67 ₽
2 796,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.72 168,53 ₽
2 143,70 ₽1.0
Эссенция1.98 487,47 ₽
965,19 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)4.24 110,58 ₽
468,86 ₽1.0
Пудра ванильная0.73 416,97 ₽
304,39 ₽1.0
Коньяк0.15 728,81 ₽
109,32 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 280,00 ₽
42,00 ₽1.0
вода24.14 0,41 ₽
9,90 ₽1.0
Итого1042.12 128 755,57 ₽
Выход848.30 128 755,57 ₽
Рецептуры

Полуфабрикат Клубника (основная рецептура) входит в рецептуры:

Торт Подарок лета (фигурный) [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Лесной этюд [Шатура]Рецептура №1
Торт Лесная Сказка [Балашиха]Рецептура №1
Торт Фигурный с клубникой [Кашира]Рецептура №1
Торт Наслаждение [Ступино]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: