KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 849.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.56 592,08 ₽
121 707,96 ₽1.0
Ядро ореха жареное54.30 388,25 ₽
21 081,98 ₽1.0
Начинка фруктовая196.75 91,54 ₽
18 010,50 ₽1.0
Мука в/с298.49 24,07 ₽
7 184,65 ₽1.0
Сахар-песок110.55 60,54 ₽
6 692,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.69 126,00 ₽
4 874,94 ₽1.0
Сахарная пудра32.56 59,35 ₽
1 932,44 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром15.89 113,99 ₽
1 811,30 ₽1.0
Эссенция1.11 487,47 ₽
541,09 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.72 146,20 ₽
397,66 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.39 416,97 ₽
162,62 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.28 58,00 ₽
16,24 ₽1.0
Соль1.10 12,38 ₽
13,62 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.28 47,16 ₽
13,20 ₽1.0
Итого958.80 184 477,30 ₽
Выход849.80 184 477,30 ₽

Рецептуры

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: