KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Песочные пирожные → Песочные пирожные с фруктовой начинкой и зефиром → №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" → рецептура № 3 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 732.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся177.16 570,24 ₽
101 023,72 ₽1.0
Ядро ореха жареное46.80 360,60 ₽
16 876,08 ₽1.0
Начинка фруктовая169.57 91,54 ₽
15 522,44 ₽1.0
Сахар-песок95.28 67,79 ₽
6 459,03 ₽1.0
Мука в/с257.25 23,49 ₽
6 042,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся33.35 137,45 ₽
4 583,96 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%13.70 168,53 ₽
2 308,86 ₽1.0
Сахарная пудра28.06 58,36 ₽
1 637,58 ₽1.0
Эссенция0.95 487,47 ₽
463,10 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]2.34 172,00 ₽
402,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.34 416,97 ₽
141,77 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.11 280,00 ₽
30,80 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.24 57,55 ₽
13,81 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.24 46,86 ₽
11,25 ₽1.0
Соль0.95 11,80 ₽
11,21 ₽1.0
Итого826.34 155 528,89 ₽
Выход732.40 155 528,89 ₽
Рецептуры

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: