Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 916.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  322.03 275.34 10.2432.981.093.5169.69224.42334.01075.58
Масло сливочное несоленое84.0  221.76 186.28 0.5 1.1182.5 182.950.8 1.77748.01658.76
Начинка фруктовая74.0  212.26 157.07 0.5 1.06— — 71.6 151.98276.0585.84
Сахар-песок99.85 119.26 119.08 — — — — 99.75118.96399.0475.85
Ядро ореха жареное97.5  58.58 57.12 26.0 15.2352.0 30.4613.4 7.85626.0366.71
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  41.74 11.27 13.2 5.5111.9 4.970.7 0.29164.068.45
Сахарная пудра99.85 35.13 35.08 — — — — 99.8 35.06399.0140.17
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  17.14 12.68 7.2 1.238.5 1.4655.5 9.51328.056.22
Яйца куриные27.0  2.93 0.79 13.240.3911.990.350.730.02164.04.81
Соль96.5  1.19 1.15 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.19 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.42 0.42 — — — — 99.8 0.42399.21.68
Аммоний углекислый—  0.3  —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.3  0.15 — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.14 —  — — — — — — 98.00.14
Итого856.43 57.51223.7 550.284434.21
Выход в готовом изделии89.4  819.62 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69224.42— — — — — — — — 3.5 11.27
Масло сливочное несоленое0.8 1.77— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 151.98— — 0.6 1.27— — — — 1.0 2.12
Сахар-песок99.75118.96— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 7.85— — 0.1 0.06— — — — 4.8 2.81
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.29— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 35.06— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 9.51— — 0.4 0.07— — — — — — 
Яйца куриные0.730.02— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.42— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Итого550.28— 1.4 — 0.0216.2 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: