Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 315.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  110.78 94.72 10.2411.341.091.2169.6977.2 334.0370.01
Масло сливочное несоленое84.0  76.29 64.08 0.5 0.3882.5 62.940.8 0.61748.0570.65
Начинка фруктовая74.0  73.03 54.04 0.5 0.37— — 71.6 52.29276.0201.56
Сахар-песок99.85 41.04 40.98 — — — — 99.7540.94399.0163.75
Ядро ореха жареное97.5  20.16 19.66 26.0 5.2452.0 10.4813.4 2.7 626.0126.2 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  14.35 3.87 13.2 1.8911.9 1.710.7 0.1 164.023.53
Сахарная пудра99.85 12.08 12.06 — — — — 99.8 12.06399.048.2 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  5.9  4.37 7.2 0.428.5 0.5 55.5 3.27328.019.35
Яйца куриные27.0  1.01 0.27 13.240.1311.990.120.730.01164.01.66
Соль96.5  0.41 0.4  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.41 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.14 0.14 — — — — 99.8 0.14399.20.56
Аммоний углекислый—  0.1  —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.1  0.05 — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.048—  — — — — — — 98.00.05
Итого294.64 19.7776.96189.321525.52
Выход в готовом изделии89.4  281.97 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6977.2 — — — — — — — — 3.5 3.88
Масло сливочное несоленое0.8 0.61— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 52.29— — 0.6 0.44— — — — 1.0 0.73
Сахар-песок99.7540.94— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 2.7 — — 0.1 0.02— — — — 4.8 0.97
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.1 — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 12.06— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 3.27— — 0.4 0.02— — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.14— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого189.32— 0.48— 0.015.58
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6977.2 — — — — — — — — 3.5 3.88
Масло сливочное несоленое0.8 0.61— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 52.29— — 0.6 0.44— — — — 1.0 0.73
Сахар-песок99.7540.94— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 2.7 — — 0.1 0.02— — — — 4.8 0.97
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.1 — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 12.06— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 3.27— — 0.4 0.02— — — — — — 
Яйца куриные0.730.01— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.14— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.01— — 
Итого189.32— 0.48— 0.015.58
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №302 Пирожное "Песочное кольцо Геркулес" содержится в справочниках: