KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 494.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся112.32 592,08 ₽
66 502,43 ₽1.0
Мука в/с202.17 24,07 ₽
4 866,23 ₽1.0
Сахар-песок74.88 60,54 ₽
4 533,24 ₽1.0
Меланж26.21 126,00 ₽
3 302,46 ₽1.0
Эссенция цитрусовая1.02 3 000,00 ₽
3 060,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.22 59,35 ₽
547,21 ₽1.0
Эссенция0.75 487,47 ₽
365,60 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.19 58,00 ₽
11,02 ₽1.0
Соль0.75 12,38 ₽
9,29 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.19 47,16 ₽
8,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся138.82 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого566.52 83 206,44 ₽
Выход494.90 83 206,44 ₽

Рецептуры

Рецептура на №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: