KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 512.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся116.33 558,64 ₽
64 986,59 ₽1.0
Сахар-песок77.56 64,72 ₽
5 019,68 ₽1.0
Мука в/с209.40 22,19 ₽
4 646,59 ₽1.0
Меланж27.14 137,45 ₽
3 730,39 ₽1.0
Эссенция цитрусовая1.06 3 000,00 ₽
3 180,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.55 55,43 ₽
529,36 ₽1.0
Эссенция0.78 487,47 ₽
380,23 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.20 57,55 ₽
11,51 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.20 55,26 ₽
11,05 ₽1.0
Соль0.77 11,80 ₽
9,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся143.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого586.78 82 504,49 ₽
Выход512.60 82 504,49 ₽

Рецептура на №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: