KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 963.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся218.75 558,64 ₽
122 202,50 ₽1.0
Сахар-песок145.84 68,79 ₽
10 032,33 ₽1.0
Мука в/с393.76 22,28 ₽
8 772,97 ₽1.0
Меланж51.04 137,45 ₽
7 015,45 ₽1.0
Эссенция цитрусовая2.00 3 000,00 ₽
6 000,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.96 55,43 ₽
995,52 ₽1.0
Эссенция1.46 487,47 ₽
711,71 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.37 57,55 ₽
21,29 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.37 55,26 ₽
20,45 ₽1.0
Соль1.46 11,80 ₽
17,23 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся270.38 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1103.39 155 789,45 ₽
Выход963.90 155 789,45 ₽

Рецептура на №303 Пирожное "Песочное" с цитрусовой подваркой (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: